Paste cu dovleac plăcintar și ciuperci

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 502, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 18 ani G., carbohidrați 82 G., fibră 6 G., colesterol 10 mg, sodiu 453 mg, zahăr 5 G.

Aceste paste rapide și ușor de preparat sunt umplute cu ciuperci bogate și dovleac dulce, care se completează perfect. Parmezanul ras adaugă cremozitate sosului ușor și scoate în evidență aroma umami a ciupercilor. Puteți folosi orice tip de paste pentru această rețetă, dar cu cât au o formă mai complexă, cu atât vor conține mai mult sos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

30-60 g ciuperci uscate
350 g de paste rigatoni, penne sau spaghetti
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 căni de dovleac plăcintar, tăiat cubulețe (aproximativ 200 g)
4 căței de usturoi, zdrobiți
1 șalotă medie sau jumătate de ceapă roșie mică, tocată mărunt
2 lingurițe oregano uscat
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
1 cană parmezan ras (aproximativ 60 g)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste rigatoni, dovleac plăcintar, ciuperci, Brânză parmezană, fulgi de ardei roșu, oregano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Înmuiați ciupercile uscate în apă clocotită timp de 30 de minute. Scurgeți-le și uscați-le prin tamponare. Aduceți o cratiță mare cu apă la fierbere și adăugați sare. Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente; aruncați 1 cană din apa de fierbere, apoi scurgeți pastele într-o strecurătoare.
Între timp, încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați dovleacul, 1/4 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Transferați pe o farfurie și dați deoparte.

Tăiați ciupercile felii. Adăugați în tigaie restul de lingură de ulei de măsline, ciupercile, 1/4 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Gătiți, amestecând ocazional, până când apa se evaporă și ciupercile sunt crocante pe margini, aproximativ 5-8 minute. Adăugați usturoiul, șalota, oregano și fulgii de ardei roșu. Gătiți, amestecând, până când șalotele se înmoaie, aproximativ 2 minute.
Adăugați pastele, dovleacul și 1/2 cană din apa de fierbere pusă deoparte în tigaie. Gătiți, amestecând, până se încălzește, 1-2 minute. Adăugați 1/2 cană de parmezan, apoi adăugați suficientă apă de fierbere pusă deoparte pentru a subția sosul. Condimentați cu sare și piper după gust. Presărați cu 1/2 cană de parmezan rămasă.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Rețete simple și rapide / Rețete simple de paste / Feluri principale / Paste / Legume și ciuperci / Food Network - rețete

Rețete similare