Supă de dovleac plăcintar copt cu curry

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Quentin Bacon

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Ceea ce face ca supa de curry cu dovleac și mere a Inei Garten să fie unică este adăugarea în dressing a celei de-a lungul timpului a celei de-a doua ceapă verde proaspătă, fulgi de cocos dulce și caju.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru supă:

1,3 - 1,8 kg dovleac plăcintar decojit
2 cepe
2 mere McIntosh decojite
3 linguri de ulei de măsline de bună calitate
Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
2-4 căni de supă de pui, de preferință făcută în casă
1/2 linguriță pudră de curry calitate bună

Pentru umplere:

Ceapă verde, părțile albe și verzi (îndepărtați părțile ofilite și tăiați-le pe diagonală în rondele)
Fulgi de cocos dulci, ușor prăjiți
Nuci caju sărate, prăjite și tocate
Bucăți de banană

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac plăcintar, mere, ceapă, ceapă verde, curry, nuci caju, fulgi de cocos, banane

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C.

Tăiați dovleacul plăcintar, ceapa și merele în cuburi de 2,5 cm. Așezați-le pe o tavă de copt și amestecați-le cu ulei de măsline, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper.

Întindeți amestecul de dovleac într-un singur strat pe 2 tăvi de copt. Coaceți timp de 35-40 de minute, până când legumele se înmoaie complet.
Între timp, aduceți supa de pui la fierbere. Când legumele sunt gata, treceți-le printr-o sită prevăzută cu o lamă medie. (De asemenea, puteți pasa legumele coapte în tranșe într-un robot de bucătărie prevăzut cu un accesoriu de lamă.)

Adăugați puțină supă de pui și mixați până obțineți un piure omogen, cu bucăți mici.) După ce toate legumele au fost pasate, transferați-le într-o cratiță mare și adăugați suficientă supă de pui pentru a obține o supă groasă și cremoasă.

Adăugați pudră de curry, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Gustați pentru a verifica dacă supa are suficientă sare și piper pentru a scoate în evidență aroma de curry. Reîncălziți și serviți supa pasată fierbinte cu condimentele, stropind-le peste fiecare porție sau servind separat.

Categorii:

reţetă / Cină / Supe / Supe cremoase / / Mâncăruri cu dovleac / Supe de dovleac / Ina Garten / Contesa desculță

Rețete similare