Paste Alfredo cu dovleac plăcintar

Voturi: 2

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Pastele Alfredo tradiționale italiene sunt fettuccine în unt și smântână, acoperite cu parmezan, care, atunci când sunt combinate cu lichidul pastelor și unt, se transformă într-un sos delicios. Creați aceste paste faimoase cu textură mătăsoasă adăugând piure de dovleac în sosul cremos de brânză. Acesta adaugă o textură mai mătăsoasă și o aromă mai bogată sosului cremos. În plus, înlocuind o parte din unt și smântână cu piure de legume, veți face pastele mai sănătoase și mai sărace în calorii, fără a sacrifica aroma. Adăugați o notă picantă cu nucșoară aromată, care se potrivește de minune cu aroma cremoasă a pastelor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g paste fettuccine
3/4 cană de smântână groasă
3 linguri (45 g) unt, tăiat în bucăți mici
450 g dovleac plăcintar, tăiat cubulețe (aproximativ 4 căni în total)
0,5 lingurițe nucșoară rasă + extra pentru servire
60 g parmezan ras (aproximativ 3/4 cană) + extra pentru servire
Echipament specialblender de imersie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste fettuccine, dovleac plăcintar, Brânză parmezană, nucşoară, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați smântâna, untul, dovleacul și 3/4 cană de apă într-o cratiță medie și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când dovleacul este fraged când este înțepat cu o furculiță, aproximativ 15 minute. Pasați dovleacul cu un blender de imersie până obțineți o compoziție fină și cremoasă, 3-5 minute. Condimentați cu nucșoară și 1 linguriță de sare.
Între timp, aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și fierbeți-le până devin al dente, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apoi scurgeți-le, păstrând 1/2 cană din apa de fierbere.

Încorporați pastele și parmezanul în sosul de dovleac și amestecați bine. Adăugați apa din care fierbeți pastele, câte o lingură odată, dacă este nevoie, pentru a subția sosul. Serviți presărat cu mai mult parmezan și nucșoară, dacă doriți.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Paste / Mâncăruri cu dovleac / Feluri principale cu dovleac / Garnituri de dovleac / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Rețete similare