Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acest pui picant, gătit lent pe grătar, iese incredibil de suculent și fraged, cu o piele crocantă. Chipotle și boiaua din marinadă adaugă o aromă subtilă de fum. Frigeți imediat ceapa verde și încălziți tortilla de porumb. Tăiați puiul gătit felii și înfășurați-l în tortilla cu ceapă și salsa. Veți avea niște tacos mexicani delicioși. O idee grozavă pentru un prânz la picnic!

Ingrediente:

• 1 carcasă de pui (1,5 – 2 kg) *
• 3 linguri de ulei vegetal, plus puțin extra pentru stropit
• 2 linguri de ardei chipotle în sos adobo (aproximativ 1 lingură de ardei tocat mărunt și 1 lingură de sos)
• 2 lingurițe de boia afumată
• 1 linguriță de miere
• 1 linguriță de oregano uscat
• 0,5 lingurițe chimen măcinat
• 2 căței de usturoi, rași fin
• Coaja de la o limetă și sucul de la o jumătate de limetă și felii de limetă pentru servire
• 2 legături de ceapă verde, fără rădăcini
• 16 tortilla mici de porumb
• Salsă gata preparată pentru depunere

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pui, ardei chipotle în sos adobo, oregano, chimion, paprika, suc de lămâie, ceapă verde, sos salsa, miere, tortilla

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol mic, combinați uleiul vegetal, ardeii chipotle și sosul, boiaua afumată, mierea, oregano, chimenul, usturoiul, coaja și sucul de lime, 2 lingurițe de sare și 1/4 linguriță de piper. Frecați o cantitate mică din amestec sub pielea pieptului și pulpelor de pui și frecați restul pe tot puiul. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Pasul 2
• Pregătiți grătarul pentru foc indirect mediu-scăzut: Dacă folosiți un grătar pe gaz (cu trei sau mai multe arzătoare), porniți toate arzătoarele la foc mediu-mare. După aproximativ 15 minute, opriți unul dintre arzătoarele centrale și reduceți focul celorlalte la mic.
  
  Dacă gătiți pe un grătar cu cărbuneLăsați brichetele să ardă în coșul de aprindere, apoi așezați-le pe o parte a grătarului. Așezați o tavă de colectare a picăturilor pe cealaltă parte pentru a preveni aprinderea (pentru o preparare corectă a grătarului, urmați instrucțiunile producătorului).
Pasul 3
• Așezați puiul cu pieptul în sus pe foc indirect. Închideți grătarul și gătiți, întorcându-l ocazional, timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute până la 1 oră și 40 de minute. Un termometru introdus în cea mai groasă parte a pulpei de pui ar trebui să indice cel puțin 75°C. (Dacă folosiți un grătar cu cărbune, este posibil să fie nevoie să adăugați mai mulți cărbuni.) Scoateți puiul de pe grătar și lăsați-l să se odihnească 20 de minute înainte de a-l felia.
Pasul 4
• Între timp, măriți focul grătarului la mediu-mare. Stropiți ceapa verde cu ulei și condimentați cu sare și piper. Frigeți-o câteva minute, până se înmoaie și se rumenește. Între timp, încălziți tortilla pe grătar, aproximativ 1 minut pe fiecare parte. Așezați tortilla fierte pe grătar și acoperiți-le cu folie de aluminiu pentru a le menține calde în timp ce încălziți celelalte tortilla.
Pasul 5
• Serviți puiul cu tortilla calde, ceapă verde prăjită, felii de lime și salsa.
  
  Notă *
  
  Fiecare grătar este diferit, iar tu îl cunoști cel mai bine pe al tău. Timpii de gătire pot varia. Fii atent la pui dacă este gata..

Voturi: 2