Pește întreg la grătar, în stil grecesc

Voturi: 13

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pește întreg la grătar, în stil grecesc - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 bibani de mare întregi sau alți pești mici mediteraneeni (400-450 g fiecare) (eviscerați, tăiați, îndepărtați oasele, dar lăsați capul, pielea și fileul intacte: după tranșare, fiecare carcasă ar trebui să cântărească aproximativ 225 g)
Sare și piper negru măcinat
3/4 cană ulei de măsline, plus mai mult dacă este nevoie
1/4 cană de suc de lămâie
1 lingură de frunze de oregano proaspete tocate
1,5 lingurițe frunze de pătrunjel proaspăt tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: biban de mare, suc de lămâie, oregano, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.

Clătiți bine peștele sub jet de apă rece și uscați-l prin tamponare cu prosoape de hârtie. Condimentați bine peștele, pe interior și pe exterior, și presărați-l cu piper negru măcinat. Ungeți generos fiecare pește cu 1/2 lingură de ulei de măsline și așezați-l direct pe grătar.
Gătiți, întorcându-l ocazional și ungându-l cu mai mult ulei, dacă este necesar, până când peștele se desface ușor și este gătit complet, aproximativ 6 minute pe fiecare parte. Transferați peștele pe o farfurie. Între timp, într-un bol mic, combinați uleiul de măsline rămas cu sucul de lămâie, pătrunjelul și oregano. Condimentați cu sare și piper după gust. Serviți peștele stropit cu amestecul de măsline și lămâie.

Categorii:

reţetă / Grătar, barbeque / Pește la grătar / Bucătăria grecească / Emeril Lagasse

Rețete similare