Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

În bucătăria maghrebiană, și în special în bucătăria marocană, produsele lactate fermentate sunt adesea folosite în mâncăruri calde. Combinate cu condimente, acestea conferă o aromă și o savoare bogată peștelui sau cărnii. Marinați somonul într-un sos de iaurt și frigeți-l la grătar. Peștele va deveni și mai fraged și va căpăta o aromă unică, picantă și ușor acidulată. Cuscusul și legumele la grătar, cum ar fi dovleceii, vinetele și roșiile, sunt garnituri excelente. Serviți cu un sos de iaurt ușor și aromat.

Ingrediente:

• 4 buc. file de somon fără piele, partea centrală (200 g fiecare)
• 0,5 cană de iaurt simplu
• Suc de la 1 lămâie și felii de lămâie pentru servire
• 1 lingură de ulei de măsline, plus puțin suplimentar pentru uns grătarul
• 2 - 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 1,5 lingurițe coriandru măcinat
• 1,5 lingurițe de chimen măcinat
• 1/4 cană de coriandru sau pătrunjel tocat, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

somon, coriandru, chimion, pătrunjel, iaurt

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol mic, combinați iaurtul, sucul de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul, coriandrul, chimenul, 1/4 linguriță de sare și piperul după gust. Turnați jumătate din sos într-o pungă cu fermoar, acoperiți restul și dați la frigider. Adăugați fileul de somon în pungă și amestecați-l cu marinada. Dați la frigider timp de 20-30 de minute, întorcând somonul o dată în acest timp.
Pasul 2
• Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Scoateți somonul din marinadă și tamponați excesul cu prosoape de hârtie. Ungeți ușor grătarul cu ulei de măsline și așezați fileurile de somon pe el. Frigeți timp de 4 până la 6 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea somonului. Presărați somonul gătit cu ierburi aromatice și serviți cu sos de iaurt și felii de lămâie.

Voturi: 1