Somon la grătar în stil coreean

Voturi: 2

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Grătarul coreean nu este doar carne sau pește la grătar cu condimente tipic coreene; este, de asemenea, o tradiție de servire și consum. Această rețetă conține somon la grătar într-un sos gochujang, servit cu orez fiert la aburi și o felie de varză napa la grătar. Înainte de a-l prepara la grătar, marinați scurt peștele în o parte din sos, păstrând restul pentru a-l unge în timpul gătirii. Acest lucru conferă somonului o aromă asiatică incomparabilă și un luciu ușor și apetisant. Serviți presărat cu ceapă verde, semințe de susan și un strop de ulei de susan parfumat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Somon și varză

700 g file de somon cu piele (cu partea centrală), tăiat în 4 bucăți
3 linguri de ulei vegetal + extra pentru prăjit
Jumătate de varză chinezească, tăiată în 4 felii lungi
Ceapă verde feliată și semințe de susan prăjite, pentru servire
Orez alb fiert, pentru servire

Sos

1/4 cană pastă fierbinte gochujang coreeană
2 lingurițe de sos de soia
2 lingurițe de ulei de susan închis la culoare + extra pentru stropit
2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors
2 lingurițe de zahăr
2 lingurițe de ghimbir proaspăt ras
1 cățel mic de usturoi, ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somon, Varză chinezească (Napa), pastă de chili, sos de soia, suc de lămâie, ulei de susan, rădăcină de ghimbir, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți sosul:

Într-un bol mic, combinați pasta de gochujang, sosul de soia, uleiul de susan, sucul de lămâie, zahărul, ghimbirul și usturoiul.

Pregătiți somonul:

Transferați 3 linguri de sos într-un bol mare și adăugați peștele; frecați-l pe toate părțile pentru a-l acoperi. Acoperiți și dați la frigider timp de 30 de minute. Puneți deoparte sosul rămas pentru a-l unge peștele la grătar.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Ungeți grătarele cu ulei vegetal. Ungeți feliile de varză pe lungime cu 2 linguri de ulei vegetal și presărați cu sare și piper negru. Scoateți peștele din marinadă și uscați-l prin tamponare cu prosoape de hârtie. Presărați cu sare și piper negru și ungeți ambele părți cu lingura de ulei vegetal rămasă.

Gătiți somonul la grătar cu pielea în sus până când apar urme crocante de grătar, 4-5 minute. Întoarceți-l și ungeți-l cu sosul pus deoparte. Gătiți și cealaltă parte până când este gătită complet, 3-5 minute. Între timp, gătiți feliile de varză Napa la grătar, întorcându-le frecvent, până când devin crocante, aproximativ 10 minute. Transferați peștele și varza pe farfurii, presărați cu ceapă verde și stropiți cu ulei de susan. Serviți cu orez.

Categorii: