Somon la grătar în stil vietnamez

Voturi: 4

Cum se gătește - Somon la grătar vietnamez

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Aroma exotică asiatică a acestui somon provine dintr-o marinadă făcută cu ghimbir proaspăt, usturoi, lemongrass, suc de lime, zahăr și sos de pește, un ingredient esențial în bucătăria vietnameză. Marinați peștele timp de cel puțin o jumătate de oră, apoi frigeți-l la grătar. Serviți-l stropit cu dressing de morcovi și susan și servit cu legume sau orez fiert la aburi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Somon

2 fileuri de somon sălbatic cu piele (0,7-1 kg fiecare)
2 linguri de ulei din semințe de struguri + extra pentru uns
1 lingură de ghimbir ras
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 șalotă mică, tocată
1 tulpină de lemongrass, tocată mărunt
Sucul de la 2 lime
2 linguri de sos de pește
1 lingură de zahăr brun

Dressing de morcovi și susan

3 linguri de sos de pește
2 linguri de oțet de orez
1 lingură de sos Sriracha
1 lingură l. ulei de susan închis la culoare
2 lingurițe zahăr brun
Sucul de la 1 lime
1 morcov, tăiat în fâșii subțiri
3 cepe verzi, tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somon, ulei de semințe de struguri, șalote, morcov, sos de pește, Sos Sriracha, oțet de orez, zahăr brun, suc de lămâie, ulei de susan, ceapă verde, lemongrass, rădăcină de ghimbir, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți somonulÎntr-un bol, combinați uleiul din semințe de struguri, ghimbirul, usturoiul, șalota, lemongrass-ul, sucul de lime, sosul de pește, zahărul brun, un praf de sare și 1/2 cană de apă. Așezați somonul pe o tavă de copt cu margini și turnați marinada peste el. Întoarceți peștele astfel încât ambele părți să fie acoperite. Acoperiți și dați la frigider timp de 30 de minute.
Între timp, pregătiți dressingul de morcovi și susan.Într-un bol mic, amestecați sosul de pește, oțetul de orez, sriracha, uleiul de susan, zahărul brun, sucul de lime și un praf de sare până când zahărul se dizolvă. Adăugați morcovii, ceapa și 1/4 cană de apă; amestecați pentru a combina.

Preîncălziți grătarul la foc mediu.

Scoateți peștele din marinadă, ștergând excesul. Ungeți grătarul cu ulei. Ungeți generos pielea somonului cu ulei de semințe de struguri, apoi așezați somonul cu pielea în jos pe grătar. Închideți capacul grătarului și frigeți până când pielea este crocantă și somonul este aproape gătit complet, aproximativ 8 minute. Deschideți capacul și frigeți până când peștele este gătit complet, încă aproximativ 5 minute (nu întoarceți peștele).
Transferați somonul pe un platou și adăugați deasupra dressingul de morcovi și susan.

Categorii:

reţetă / Grătar, barbeque / Somon la grătar / Pește la grătar / Food Network - rețete / Bucătărie asiatică / Bucătăria vietnameză

Rețete similare