Somon afumat cu capere și mărar la grătar cu peleți
Voturi: 1
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 10
Complexitate: uşor
Porții: 10
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 155, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 8 G., carbohidrați 2 G., fibră 0 G., colesterol 24 mg, sodiu 146 mg, zahăr 1 G.
Calorii 155, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 8 G., carbohidrați 2 G., fibră 0 G., colesterol 24 mg, sodiu 146 mg, zahăr 1 G.
Fileul de somon ușor afumat este incredibil de ușor de preparat și se gătește în doar 20 de minute pe un grătar cu peleți. Înainte de a-l găti la grătar, ungeți peștele cu un sos aromat de capere, mărar, usturoi, lămâie și un ingredient secret (maioneză!) pentru a menține carnea umedă. Un alt truc pentru a asigura un somon perfect: gătiți-l cu pielea, apoi separați pur și simplu fileul cu o spatulă atunci când îl serviți.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 porție de somon, 1,5–1,8 kg, cu piele, fără oase
- 1/4 cană de maioneză
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru uns folia de aluminiu
- Coaja rasă și sucul de la o lămâie mare, plus felii de lămâie pentru servire
- 1 șalotă mică, tocată mărunt, aproximativ 3 linguri
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1,5 linguri de capere, tocate mărunt
- 1 lingură de mărar proaspăt tocat + extra pentru servire
- 0,5 lingurițe de miere
- Echipamente suplimentaremănuși rezistente la căldură
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: somon, caprișoare, maioneză, mărar, miere, coajă de lămâie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți grătarul pe peleți la 245°C.
- Într-un bol mediu, combinați maioneza, uleiul de măsline, coaja și sucul de lămâie, șalotele, usturoiul, caperele, mărarul, mierea și un praf generos de sare și piper negru. Amestecați și dați deoparte.
- Pregătiți trei foi de folie rezistentă, fiecare cu 15 cm mai lungă decât somonul. Așezați folia în stivă și ungeți foaia de deasupra cu ulei de măsline. Așezați somonul, cu pielea în jos, în centrul stivei și apăsați pe toate cele patru laturi pentru a forma o bordură. Condimentați peștele cu sare și piper, apoi întindeți amestecul de maioneză deasupra.
- Așezați folia direct pe grătarul grătarului. Închideți capacul și gătiți până când temperatura internă a celei mai groase părți a somonului atinge 60°C, 20-25 de minute. Purtând mănuși rezistente la cuptor, transferați cu grijă somonul pe un platou. Presărați peștele cu mărar și serviți cu felii de lămâie.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
