Somon picant la grătar cu salată de inimă de palmier

Voturi: 2

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 483, grăsime totală 33 de ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 36 G., carbohidrați 13 G., fibră 4 G., colesterol 89 mg, sodiu 1005 mg, zahăr 0 G.

E greu să reziști unui somon la grătar perfect, asezonat cu un sos mojo vibrant, citric, în stil cubanez. În loc de tradiționalul suc de portocale, această marinadă folosește lămâie. Servește peștele cu o salată ușoară de inimioare de palmier și roșii cherry.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană ulei de măsline extravirgin
Sucul de la 2 lămâi sau lime
2 căței de usturoi, zdrobiți
2 șalote mari, tocate
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de piper cayenne
Jumătate de legătură de coriandru, tocat grosier
4 fileuri de somon fără piele, cu o greutate de 170 g fiecare (partea centrală)
1 conservă (400 g) inimi de palmier din conservă, tăiate în bucăți de 2,5 cm.
2 căni de roșii cherry sau struguri, tăiate în jumătate
Ulei vegetal pentru ungere
2 căni de salată mixtă de verdețuri

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somon, roșii de struguri, roșii cherry, amestec de salată, inimă de palmier, lămâie, ardei iute măcinat, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Într-un bol mare, combinați 2 linguri de ulei de măsline, sucul de la 1 lămâie, usturoiul, șalota, chimenul, ardeiul cayenne, 1 linguriță de sare și jumătate din coriandru. Adăugați somonul și întoarceți-l pentru a-l acoperi. Lăsați la marinat la temperatura camerei timp de 15 minute.
Între timp, combinați inimile de palmier într-un bol cu roșiile, 2 linguri de ulei de măsline, sucul de la lămâia rămasă și coriandru. Condimentați cu sare după gust. Ungeți grătarul cu ulei vegetal. Frigeți somonul, cu partea rotundă în jos, până când apar urme de grătar, aproximativ 4 minute. Întoarceți-l și continuați să frigeți până când apar urme de grătar pe cealaltă parte, încă 2-3 minute.