Salată marocană de vară și șnițel la grătar

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 405, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 29 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 4 G., colesterol 67 mg, sodiu 940 mg, zahăr 0 G.

Această chiftea în stil marocan se servește cu o salată ușoară și suculentă de salată romană, castraveți, roșii, ceapă roșie și ierburi proaspete (mentă sau coriandru), asezonată cu ulei de măsline, suc de lămâie și o notă de harissa picantă. Chiftelele în sine capătă o aromă orientală caldă datorită unei linguri de harissa amestecată cu ceapă roșie și carne de vită tocată slabă. Se prepară la grătar și se presară cu brânză feta fărâmițată înainte de a fi servite cu salată. Se adaugă deasupra fiecărei porții felii de pâine pita crocantă și se savurează.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g carne tocată de vită slabă
2 lipii cu diametrul de 15 cm, împărțite în 2 jumătăți și tăiate în 4 bucăți fiecare
1 ceapă roșie (jumătate dată pe răzătoare, jumătate tăiată felii subțiri)
3 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru grătar
2 linguri de harissa (pastă de ardei iute)
Sucul de la o jumătate de lămâie
2 roșii inimă de taur sau alte roșii heirloom (aproximativ 0,5 kg), tăiate în felii de 2,5 cm grosime.
2 castraveți iranieni, tăiați în rondele groase de 1 cm.
1/3 cană coriandru proaspăt tocat sau mentă (sau un amestec)
1 inimă mică de salată romană, ruptă în bucăți
1/3 cană de brânză feta fărâmițată (aproximativ 60 g)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, roșii de salată, castraveți, salată verde, salată verde, brânză feta, sos harissa, pita, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Așezați feliile de lipie pe o tavă de copt și coaceți până devin crocante și aurii, aproximativ 10 minute.
Între timp, preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Într-un bol mare, combinați carnea tocată de vită, ceapa roșie rasă, câte 1 lingură de ulei de măsline și câte 1 lingură de harissa și 1/4 linguriță de sare și piper negru. Amestecați cu mâinile până se distribuie uniform. Formați 4 chiftele, cu grosimea de 2,5 cm.

Într-un alt bol mare, combinați sucul de lămâie cu lingura rămasă de harissa. Încorporați treptat și celelalte 2 linguri de ulei de măsline cu un tel. Adăugați roșiile, castraveții, ierburile aromatice și ceapa roșie tocată; amestecați bine.
Ungeți grătarul cu ulei vegetal. Frigeți chiftelele timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte, pentru a le rumeni la mediu. Adăugați frunzele de salată și feliile de pita în bolul de salată și amestecați. Împărțiți-le pe farfurii, puneți deasupra fiecărei porții o chiftea și presărați cu brânză feta.

Categorii: