Somon la grătar și polenta cu salată de fenicul

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 410, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 3 G., proteine 37 G., carbohidrați 22 G., fibră 4 G., colesterol 95 mg, sodiu 450 mg, zahăr 1 G.

Feniculul este un ingredient popular în bucătăria italiană. Această rețetă folosește fiecare parte a acestuia: semințele pentru presăratul peștelui, rădăcina și verdețurile pentru o salată suculentă. Aveți grijă să nu gătiți prea mult somonul pe grătar, deoarece acest lucru îl va face fraged și suculent. Frigeți câteva felii de polenta ca garnitură. Serviți cu o salată de fenicul.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 lămâi (una se stoarce, celelalte două se taie în jumătate)
1 linguriță de muștar Dijon
2 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru uns
2 căni de roșii cherry sau struguri, tăiate în jumătate
1 rădăcină de fenicul, verdețuri curățate, fără miez și feliate subțire + 1/4 cană de pătrunjel tocat
4 fileuri de somon fără piele, a câte 170 g fiecare (partea centrală), de preferință sălbatic
1 linguriță de semințe de fenicul măcinate
1 pachet (400 g) de polenta preparată, tăiată în 8 cercuri
1 cană de busuioc proaspăt rupt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somon, polenta, roșii de struguri, roșii cherry, busuioc, lămâie, frunze de fenicul

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare, combinați sucul de lămâie și muștarul. Încorporați treptat uleiul de măsline cu un tel până când dressingul devine omogen. Adăugați roșiile și rădăcina de fenicul tocată și amestecați. Condimentați cu sare și piper după gust; dați deoparte.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare și ungeți grătarele cu ulei de măsline. Condimentați somonul pe ambele părți cu semințe de fenicul, sare și piper negru. Ungeți cercurile de polenta cu ulei de măsline. Frigeți somonul și polenta până când apar urme de grătar și somonul este abia gătit, 3-4 minute pe fiecare parte. Între timp, frigeți jumătățile de lămâie, cu partea tăiată în jos, până când apar urme de grătar, aproximativ 3 minute.