Supă de dovleac, midii și paste

Voturi: 1

Fotografia preparatului: David Malosh

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Supă de dovleac, midii și paste - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g midii proaspete
200 g de paste ditalini
300 g dovleac plăcintar, curățat de coajă, fără semințe, tăiat cubulețe
1/2 lingură de parmezan ras
1 cană de vin alb sec
1/2 cană ulei de măsline
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 ceapă, tocată
1 ardei iute proaspăt, tocat
Sare și piper proaspăt măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: midii, Paste Ditalini, dovleac, dovleac plăcintar, brânză, Brânză parmezană, vin alb, ceapă, usturoi, Ardei iute

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sortați midiile și aruncați-le pe cele care s-au deschis sau crăpat. Apoi, răzuiți orice excrescențe de la suprafața cochiliilor. Scoateți orice ghimpi de la baza cochiliilor și îndepărtați-i. Clătiți bine cochiliile cu o perie aspră sub jet de apă rece.
Încălziți 1/4 cană de ulei de măsline într-o cratiță mare la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și ardeiul iute și gătiți, amestecând, timp de 1 minut.

Adăugați midiile, vinul, sarea și piperul și amestecați. Acoperiți și aduceți la fierbere. Gătiți până când midiile se deschid, aproximativ 8-10 minute. Lăsați să se răcească puțin, apoi scoateți usturoiul.

Scoateți midiile din cochilii și aruncați-le pe cele care nu s-au deschis. Puneți carnea de midii înapoi în supă.

Într-o cratiță mare separată, încălziți 60 ml ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și dovleacul, condimentați cu sare și piper după gust și gătiți până se rumenesc, aproximativ 8 minute. Adăugați pastele ditalini și 3 căni de apă clocotită. Aduceți la fierbere și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 12 minute.

Dacă ingredientele necesită mai mult timp de gătire, adăugați mai multă apă și măriți timpul de gătire.

Pentru a da supei o consistență asemănătoare unui piure, puteți zdrobi jumătate din pulpa de dovleac cu dosul unei furculițe..
Adăugați supa de midii peste paste și fierbeți la foc mic timp de 5 minute pentru a se combina aromele.

Turnați supa de dovleac și midii în boluri și presărați cu parmezan și pătrunjel.