Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Rețetă pas cu pas pentru pui în formă de fluture.

„După ce ați îndepărtat șira spinării și ați așezat puiul, apăsați puțin pe el pentru a-l aplatiza (tăiere fluture). Acest lucru va asigura o gătire uniformă”, explică Alex.

Ingrediente:

• 1 pui întreg (1800 g)
• 2 linguri de muștar Dijon
• 1 lingură de muștar
• 2 linguri de oțet de sherry
• 0,5 cană de ulei de canola

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pui, Muștar Dijon, oțet de sherry, muştar

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 260°C.
  
  Puiul ButterflyScoateți măruntaiele puiului. Așezați-l cu pieptul în jos pe o suprafață plană. Puteți pune un prosop de bucătărie sub pui pentru a-l împiedica să alunece. Localizați coloana vertebrală; aceasta merge prin centru. Folosind foarfece ascuțite pentru pui, tăiați de-a lungul coloanei vertebrale pe o parte, apoi pe cealaltă. Scoateți coloana vertebrală și puneți-o deoparte pentru a face supă de pui. Întoarceți puiul astfel încât carnea de piept să fie în sus. Apăsați ușor pe carnea de piept pentru a deschide puiul și a-l aplatiza. Pieptul se va rupe când este apăsat. Puiul ar trebui să fie acum aproape plat.
Pasul 2
• Pregătiți puiulCondimentați puiul cu sare pe toate părțile. Așezați-l cu pielea în sus pe o tavă de copt cu margini și prevăzută cu un grătar, puneți tava de copt în centrul unui cuptor încins și gătiți, fără a fi mișcat, timp de 20 de minute. Apoi reduceți temperatura la 230°C și gătiți încă 30-35 de minute. Puiul este gata când un termometru pentru carne introdus în centrul pieptului înregistrează 70-75°C. Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească cel puțin 10-15 minute.
Pasul 3
• Pregătiți sosul vinegretă cu muștarÎntr-un bol mic, combinați ambele tipuri de muștar cu oțet, 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Folosind un tel, încorporați treptat uleiul de canola și 1 lingură de apă rece. Gustați și potriviți condimentele după gust.
  
  Pentru servireTransferați puiul pe un tocător pentru a-l tăia în bucăți. Serviți puiul fluture cu sos vinegretă.
  
  Reţetă pui fluture.

Voturi: 1