Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Avantajul puiului tăiat în fluture este că se gătește uniform pe toate părțile. Această metodă este ideală pentru a găti puiul întreg la grătar. Glazura de zahăr creează o crustă crocantă, făcând carnea mai suculentă și mai fragedă.

Pentru a tăia un fluture, prindeți puiul de crupă și decupați șira spinării folosind un cuțit sau o foarfecă de bucătărie. Apoi, aplatizați puiul și apăsați-l pe un tocător, astfel încât să stea plat ca un fluture.

Ingrediente:

Pui

• O carcasă de pui tăiată în formă de fluture, cu o greutate de 2-3 kg
• Ulei vegetal rafinat pentru ungerea grătarului

Glazură

• 3 linguri (45 g) unt
• 2 linguri de ceapă rasă
• 1/8 linguriță de ienibahar
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1/4 cană de zahăr din trestie
• 1 lingură de muștar cu semințe zdrobite
• 2 lingurițe de oțet de mere
• 1/4 linguriță sos picant

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pui, zahăr brun, oțet de mere, sos picant, ienibahar, muștar integral, ceapă, usturoi

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• PuiCondimentați carcasa cu sare și piper. Lăsați-o pe blatul de bucătărie timp de câteva ore pentru a ajunge la temperatura camerei.
Pasul 2
• Preîncălziți grătarul la 205°C. Ungeți ușor grătarele cu ulei.
  
  Frigeți puiul la foc indirect, întorcându-l ocazional, timp de 50 de minute, până când temperatura internă atinge 75°C.
Pasul 3
• GlazurăÎn timp ce puiul se prăjește, topiți untul într-o cratiță mică. Adăugați ceapa, ienibaharul, un praf de sare și un praf de piper negru. Gătiți până când ceapa se înmoaie, apoi adăugați usturoiul și sotați până se înmoaie, dar nu se rumenește.
  
  Adăugați zahăr brun, muștar, oțet și sos iute. După ce zahărul s-a dizolvat, după aproximativ 5 minute, luați tigaia de pe foc.
Pasul 4
• Când puiul este aproape gata, ungeți-l cu glazură. Acoperiți grătarul și gătiți până când glazura se îngroașă și puiul este gătit complet. Acoperiți puiul finit cu folie de aluminiu și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute pentru ca sucul să se distribuie uniform. Apoi tăiați-l în bucăți și serviți.

Voturi: 2