Friptură de vită cu sos de muștar și cartofi
Voturi: 2
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 460, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 37 G., carbohidrați 43 G., fibră 3 G., colesterol 54 mg, sodiu 619 mg, zahăr G.
Calorii 460, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 37 G., carbohidrați 43 G., fibră 3 G., colesterol 54 mg, sodiu 619 mg, zahăr G.
Friptură de vită cu sos de muștar și cartofi - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 500 g friptură de vită sau mușchiuleț de vită, curățată de excesul de grăsime
- 900 g cartofi curățați
- 3 linguri de muștar Dijon
- 1 lingură de ulei de măsline
- Piper negru proaspăt măcinat și sare grunjoasă
- 2 linguri. l. tocat arpagic
- 1 lingură de tarhon proaspăt tocat
- 2 albușuri de ou
- 1 linguriță de boia de ardei
- Ciupește piper roșu
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, cartof, paprika, Ardei iute, ardei iute măcinat, muştar, Muștar Dijon, piper negru, ouă, tarhon, arpagic
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230°C.
- Pregătiți sosul de muștar: Amestecă muștarul și uleiul de măsline într-un bol. Freacă 2 linguri din amestecul de muștar peste friptura de vită, apoi asezonează cu piper negru și lasă să stea. Adaugă chives, tarhon și 2 linguri de apă rece în amestecul de muștar.
- Pregătiți cartofii: Tăiați cartofii în fâșii și uscați-i prin tamponare. Într-un bol mare, bateți albușurile de ou, boiaua de ardei, ardeiul iute și 1/4 linguriță de sare. Adăugați cartofii și amestecați. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Scurgeți excesul de lichid de pe cartofi și așezați-i într-un strat uniform pe tava de copt. Coaceți cartofii până se rumenesc, timp de 25 de minute.
- Între timp, pregătiți friptura: Presărați o tigaie din fontă cu 1/4 linguriță de sare grunjoasă și încălziți-o până devine foarte fierbinte. Adăugați friptura și puneți o greutate deasupra. Gătiți la foc mare până devine crocantă, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
Opriți focul și lăsați friptura să se gătească în tigaie încă 5-8 minute. Aceasta va obține o friptură mediu-rare. Tăiați friptura subțire, în sens invers fibrelor, și serviți-o cu cartofi și sos de muștar.
Categorii:
Rețete similare
