Ouă scoțiene cu sos de muștar

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 6

O modalitate interesantă și delicioasă de a găti ouă de găină. Fierbeți ouăle până sunt pe jumătate coapte, curățați-le de coajă, înfășurați-le într-o membrană groasă de carne tocată, tăvăliți-le prin pesmet și prăjiți-le până se rumenesc. Ouăle sunt apoi coapte în cuptor până când carnea este gătită complet. Ouăle scoțiene sunt populare pentru picnicuri și târguri în Marea Britanie, dar pot fi servite și pentru un mic dejun copios, bogat în proteine sau ca o gustare delicioasă cu un sos de muștar. Pentru o membrană cât mai crocantă, folosiți pesmet panko japonez mare și pufos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 ouă mari
2 linguri de oțet alb distilat
450 g cârnați de porc cruzi fără membrană
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
2 linguri de tarhon proaspăt tocat
Ulei de semințe de struguri sau alt ulei vegetal, pentru prăjit (aproximativ 4 căni)
1 cană de făină
1/4 cană de lapte
1 cană de pesmet panko
0,5 cană maioneză cu conținut scăzut de calorii
3 linguri de muștar, măcinat cu pietre de moară
Suc de la 1 lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, kupaty (cârnați prăjiți), carne de porc tocată, pătrunjel, tarhon, făină, lapte, pesmet panko, maioneză, muştar, suc de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți 6 ouă într-o cratiță medie și acoperiți-le cu apă rece. Adăugați oțetul și aduceți la fierbere, apoi luați de pe foc, acoperiți și lăsați să stea 4 minute. Între timp, umpleți un bol cu apă cu gheață. Folosind o lingură cu fantă, transferați ouăle în apa cu gheață pentru a opri fierberea; lăsați să stea 2 minute. Curățați cu grijă ouăle de coajă.
În bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă, combinați carnea de porc tocată, ierburile aromatice și unul dintre ouăle rămase. Mixați la viteză medie până la distribuirea uniformă a acesteia, aproximativ 3 minute. Cu mâinile ude, înfășurați fiecare ou fiert tare într-un strat de carne de porc tocată, sigilându-l complet în interior.

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Într-o cratiță mică, cu pereți înalți, încălziți aproximativ 7 cm de ulei vegetal la foc mediu-mare, până la 160°C sau până când un vârf de cuțit de pesmet panko sfârâie în ulei. Într-un vas puțin adânc, combinați făina cu 1/2 linguriță de sare și piper negru. Într-un alt vas puțin adânc, bateți oul rămas cu laptele. Turnați... panura panko într-un al treilea vas puțin adânc.
Dați ouăle învelite în făină, scuturându-le de exces. Transferați-le în amestecul de ouă și lapte și întoarceți-le pentru a le acoperi complet. Lăsați excesul să se scurgă înapoi în bol, apoi tăvăliți-le prin pesmet.
Prăjiți ouăle până se rumenesc, aproximativ 3 minute. Transferați-le pe o tavă de copt, puneți-le în cuptor și coaceți-le până când carnea tocată este gătită complet, 10-12 minute. Combinați maioneza, muștarul și sucul de lămâie într-un bol mic. Serviți cu ouă.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri umplute / Mic dejun / Feluri principale / Carne / Ouă și produse lactate / Bucătărie europeană / Bucătărie engleză / Robert Irvine

Colecții de rețete