Supă cremă de conopidă și varză de Bruxelles cu caviar de somon
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Cantitate: 8 pahare
Complexitate: uşor
Cantitate: 8 pahare
O rețetă de supă cremoasă făcută cu lapte, conopidă și varză de Bruxelles. Înainte de servire, supa cremoasă se garnisește cu cimbru proaspăt, varză de Bruxelles prăjită și caviar de somon.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 30 g caviar de somon
- 1 linguriță de ulei de măsline, afumat
- 1 căpățână mică de conopidă
- Jumătate de ceapă, tocată grosier
- 2 crenguțe de cimbru proaspăt, plus 1 linguriță de frunze pentru decor
- 1,5 litri de lapte
- Sare grunjoasă
- Ulei de măsline pentru prăjit
- 6 - 7 căpățâni de varză varză de Bruxelles, dezasamblați în foi individuale
- Fleur de sel sau sare de mare
- 1 lingură tocată mărunt arpagic
- Piper negru măcinat grosier
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: conopidă, varză de Bruxelles, caviar de somon, ceapă, cimbru, lapte, arpagic, floare de sare
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți caviarul într-un bol mic, nemetalic, și turnați ulei de măsline afumat peste el. Lăsați-l să stea puțin.
- Separați conopida în buchețele și puneți-le într-o cratiță. Turnați laptele, adăugați crenguțele de cimbru și ceapa. Aduceți la fierbere la foc mediu. Condimentați cu un praf de sare de mare, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 25-30 de minute, până când conopida este fragedă. Scoateți crenguțele de cimbru. Transferați conopida într-un blender și pasați-o până obțineți un piure omogen. Adăugați un praf de sare după gust.
- Turnați uleiul de măsline într-o cratiță mică și încălziți-o la 180 de grade Celsius. Prăjiți varza de Bruxelles timp de 30-40 de secunde, până se rumenește. Scurgeți varza pe prosoape de hârtie și condimentați-o cu sare de mare.
- Pentru servire, folosiți boluri puțin adânci, pahare mici sau căni de cafea. Turnați supa de conopidă în bol și decorați cu varză de Bruxelles prăjită și o lingură de caviar afumat. Presărați cu ceapă verde, o crenguță de cimbru și asezonați cu sare de mare și piper negru măcinat. Stropiți cu puțin ulei de măsline afumat.
Categorii:
Rețete similare
