Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Dacă gătiți întotdeauna carne de pasăre cu pielea aurie și crocantă, încercați anul acesta să înlocuiți carnea cu file de piept de curcan și să prăjiți carnea în tigaie. Începeți acest fel de mâncare rapid pe aragaz, apoi terminați-l la cuptor.

Ingrediente:

• 1 piept de curcan cu piele, dar fără os (700 - 800 g)
• 1 pachet (300-350 g) de ciuperci mixte (fără codițe)
• 2 legături de ceapă verde sau o ceapă mică, curățată de coajă și tăiată în jumătate
• 4 tulpini de țelină, tăiate în bucăți lungi de 8 cm
• 2 legături de morcovi mici, curățați
• 3 linguri de ulei de măsline
• 3/4 linguriță de maghiran uscat
• 2 căței de usturoi tocați mărunt
• Sare și piper negru măcinat
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

curcan, ciuperci, țelină, morcov, maghiran, ceapă, usturoi, pătrunjel

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 245°C.
  
  Încălziți o tigaie mare din fontă la foc mare. Frecați pielea de curcan cu o lingură de ulei de măsline și frecați sub piele cu maghiran, usturoi, sare și piper.
  
  Prăjiți curcanul cu pielea în jos, fără a-l mișca, până se rumenește, 4-5 minute. Întoarceți fileul, apoi adăugați ceapa cu partea tăiată în jos și sotați-o până se rumenește, încă 4-5 minute.
Pasul 2
• Așezați țelina și morcovii peste ceapă, stropiți cu o lingură de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Adăugați ciupercile, stropiți cu lingura de ulei rămasă și condimentați cu sare și piper.
  
  Puneți tigaia în cuptor și coaceți până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a curcanului înregistrează 71°C și legumele sunt fierte, 20-25 de minute. Lăsați curcanul să se odihnească 5 minute înainte de a-l tăia. Presărați cu pătrunjel.

Voturi: 11