Curcan festiv într-o friteuză cu aer
Voturi: 20
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2 - 4
Complexitate: uşor
Porții: 2 - 4
Desigur, nu poți pune un curcan întreg într-o friteuză cu aer cald, dar poți frige doar pieptul, și va ieși suculent, auriu-maroniu și aromat, ca o adevărată delicatesă de sărbători. Nu este necesară marinarea. Freacă pieptul cu piele cu ulei de măsline și un amestec de ierburi uscate, condimente și zahăr brun înainte de prăjire, iar pielea devine frumos aurie-maronie și crocantă după prăjire. Un curcan de sărbători într-o friteuză cu aer cald se gătește în puțin peste o jumătate de oră, așa că îți poți încânta cei dragi cu acest preparat luxos oricând, fără nicio bătaie de cap.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 piept de curcan cu os și piele (aproximativ 1,1 kg)
- 1 linguriță de sare grunjoasă
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de rozmarin măcinat
- 0,5 lingurițe piper negru măcinat
- 0,5 lingurițe salvie uscată
- 0,5 lingurițe pudră de usturoi
- 0,5 lingurițe boia de ardei
- 0,5 lingurițe zahăr brun închis
- Ulei de măsline pentru uns
- Echipament special: grătar cu aer cu o capacitate de 3,5 litri.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: curcan, piper negru, cimbru, rozmarin, salvie, pudră de usturoi, paprika
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mic, combinați sarea, cimbrul, rozmarinul, piperul, salvia, pudra de usturoi, boiaua de ardei și zahărul brun.
- Ungeți pieptul de curcan cu ulei de măsline și frecați ambele părți cu amestecul de condimente uscate, atingând cât mai mult posibil pielea. Așezați curcanul cu pielea în jos în coșul unei friteuze cu aer de 3,5 litri și coaceți-l la 180°C (350°F) timp de 20 de minute.
- Deschideți cu grijă friteuza cu aer cald și întoarceți pieptul de pui astfel încât pielea să fie în sus. Închideți friteuza cu aer cald și gătiți până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a pieptului înregistrează 74°C, aproximativ încă 15 minute. Lăsați să se odihnească cel puțin 10 minute, apoi feliați și serviți.
Categorii:
Rețete similare
