Timp: 2 ore.
Complexitate: medie
Cantitate: 1 curcan

Curcan prăjit - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 1 (5,5 kg) decongelat curcan
• 7-11 litri de ulei vegetal pentru prăjit
• 1/2 cană de amestec de condimente Cajun sau Creole
• 1 lingură l. ceapă uscată

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

curcan, ceapă uscată, Condimente Cajun

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Scoateți evisceriile curcanului, îndepărtați gâtul și îndepărtați excesul de grăsime. Clătiți sub apă rece și uscați-l prin tamponare cu prosoape de hârtie. Refrigerati peste noapte și lăsați curcanul să se usuce complet pentru a preveni stropirea cu ulei în timpul prăjirii.
Pasul 2
• Umpleți o friteuză sau o cratiță mare cu ulei vegetal și încălziți-o la 200°C.
Pasul 3
• Între timp, amestecați într-un bol condiment picant Cajun și ceapă uscată. Frecați curcanul pe dinăuntru și pe dinafară cu amestecul de condimente. Asigurați-vă că orificiul gâtului nu este blocat pentru a asigura o gătire uniformă.
Pasul 4
• Puneți curcanul în coș și scufundați-l încet în uleiul încins până când este complet scufundat. Frigeți timp de aproximativ 50 de minute sau până când un termometru introdus în pulpă înregistrează 80-82°C (180-185°F).
Pasul 5
• Scoateți cu grijă curcanul din ulei și așezați-l pe prosoape de hârtie. Lăsați-l să se scurgă timp de 30 de minute. Apoi transferați-l pe un platou.
  
  Rețetă clasică de sos de curcan

Voturi: 1