Curcan cu legume la cuptor și rodie

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 654, grăsime totală 40 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 52 G., carbohidrați 21 de ani G., fibră 5 G., colesterol 139 mg, sodiu 375 mg, zahăr 1 G.

Dacă găzduiți o reuniune mică, puteți frige doar pieptul de curcan în loc de un curcan întreg. Mâncarea va fi în continuare specială și festivă, iar un piept de curcan este suficient pentru patru persoane. Frigeți-l cu o varietate de legume și serviți-l cu un sos de ierburi proaspete, presărat cu semințe de rodie pentru o notă și mai festivă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

340 g cartofi roșii mici, tăiați în jumătate
3 morcovi, tăiați în jumătate pe lungime și în bucăți de 2,5 cm.
1 vânătă japoneză, tăiată în jumătate pe lungime și în bucăți de 1 cm grosime.
Semințe de rodie, pentru servire
1 legătură de ceapă verde, tăiată în bucăți de 5 cm.
1 cățel de usturoi
1/3 cană + 2 linguri ulei de măsline extravirgin
0,5 cană de ierburi proaspete (cum ar fi mărar, coriandru și/sau tarhon)
1/4 cană nuci tocate
2 linguri de oțet de rodie sau de vin roșu
1 piept de curcan cu piele, dezosat, cu o greutate de 800 g.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: curcan, cartofi roșii, morcov, rodie, vinete, oțet de vin, nuci, coriandru, mărar, tarhon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Într-un blender, combinați 2 cepe verzi, usturoi, 1/3 cană de ulei de măsline, 1/4 cană de apă, ierburi aromatice, nuci, 1 lingură de oțet, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat; mixați până la omogenizare. Frecați 3 linguri din amestec în pieptul de curcan, inclusiv sub piele, slăbind ușor. Puneți restul deoparte.

Într-o tigaie mare antiaderentă, rezistentă la cuptor, încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase la foc mediu. Adăugați curcanul, cu pielea în jos, și gătiți până când pielea devine aurie și ușor crocantă, aproximativ 3 minute. Întoarceți curcanul și aranjați cartofii, morcovii, vinetele și ceapa verde rămasă în jurul lui. Gătiți până când curcanul și legumele încep să se rumenească, aproximativ 2 minute. Adăugați 1/2 cană de apă și lingura de oțet rămasă.
Puneți tigaia în cuptor. Coaceți până când legumele sunt fierte și un termometru introdus în centrul pieptului înregistrează 74°C, aproximativ 20 de minute. Tăiați curcanul feliat și serviți-l cu legume și cu sosul de ceapă verde și ierburi rămas. Presărați cu semințe de rodie.

Categorii: