Latkes de cartofi dulci cu păstârnac și sos de mere condimentat

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 166, grăsime totală 6 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 3 G., carbohidrați 26 G., fibră 5 G., colesterol 31 de ani mg, sodiu 385 mg, zahăr 12 G.

Preparați latkes înlocuind cartofii obișnuiți cu cartofi dulci și păstârnac. Aroma acestor legume se potrivește de minune cu sosul de mere de casă, asezonat cu pudră de cinci mirodenii chinezești. Serviți latkes-urile acoperite cu ceapă verde și smântână.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos de mere

6 mere McIntosh sau Granny Smith, curățate de coajă, fără miez și tăiate în bucăți de 2,5 cm.
1 linguriță de coajă de lămâie
1 lingură de suc de lămâie
1 lingură de cidru de mere
0,5 lingurițe pudră chinezească din cinci mirodenii
1 lingură de zahăr

Latkes

450 g cartofi dulci curățați
200 g păstârnac curățat
1/4 cană de făină premium
2 ouă mari
1/4 cană ulei vegetal + mai mult, dacă este nevoie

Pentru servire

Smântână
1/4 cană de ceapă verde, feliată subțire pe bias

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, rădăcină de păstârnac, mere, cidru de mere, condiment cu cinci mirodenii

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sos de mere:

Combinați merele, coaja de lămâie, sucul de lămâie, cidrul de mere, pudra de cinci mirodenii și zahărul într-o cratiță mare, la foc mediu; amestecați. Gătiți până când merele încep să se înmoaie, dar sunt încă în bucăți mari, 10-15 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.
Latkes:

Dați cartofii dulci și păstârnacul pe răzătoarea mare și puneți-i într-un bol mare. Condimentați cu sare și amestecați. Adăugați făina și amestecați până se distribuie uniform. Adăugați ouăle și amestecați bine. Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu.

Formați latkes din amestecul de cartofi cu diametrul de 8 cm și grosimea de aproximativ 1 cm. Așezați-le într-un singur strat în uleiul încins și prăjiți-le până se rumenesc și se gătesc complet, aproximativ 4 minute pe fiecare parte.
Transferați pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie și condimentați cu sare. Continuați să prăjiți latkes-urile, adăugând mai multă grăsime, după cum este necesar. Serviți latkes-urile cu sos de mere, smântână și ceapă verde.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de toamnă / Mic dejun / Brutărie / Draniki și clătite cu umplutură sărată / Mâncăruri cu cartofi / Cartof dulce / Produse de patiserie din cartofi / Food Network - rețete

Colecții de rețete