Latkes picante cu morcovi

Voturi: 2

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 142, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 2 G., carbohidrați 11 G., fibră 1 G., colesterol 16 mg, sodiu 163 mg, zahăr 1 G.

Latkes sunt clătite evreiești cu cartofi, populare în timpul Hanuka. Dați-le o aromă dulce adăugând morcovi rași la cartofi, împreună cu scorțișoară, chimen și coriandru pentru condimente. Latkes sunt servite în mod tradițional cu sos de mere, dar sunt delicioase și cu smântână.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g cartofi, curățați
1 ceapă mică
1 cană de morcovi rași
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
0,5 lingurițe coriandru măcinat
0,5 lingurițe chimen măcinat
1/3 cană de făină universală sau făină de matzo
1 ou mare, bătut
Ulei vegetal sau grăsime de pui (rață), pentru prăjit
Compot de mere, hrean și smântână, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, morcov, matzah, scorţişoară, coriandru, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 120°C.
Dați cartofii pe răzătoare grosier și transferați-i într-o strecurătoare mare, așezată deasupra unui bol. Dați ceapa pe răzătoare și transferați-o în strecurătoare. Presărați cu 1 linguriță de sare și 0,5 lingurițe de piper negru. Apăsați ferm amestecul cu mâinile pentru a extrage cât mai mult lichid posibil (dacă amestecul este foarte umed, îl puteți usca prin tamponare cu prosoape de hârtie). Transferați amestecul într-un bol mare. Adăugați morcovii, pătrunjelul, scorțișoara, coriandrul și chimenul. Adăugați făina și oul și amestecați bine.

Puneți 1/4 cană din amestec în clătite de aproximativ 5 cm lățime. Așezați-le pe o tavă de copt acoperită cu prosoape de hârtie.
Încălziți aproximativ 6 mm de ulei într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Prăjiți latkes-urile, câteva câte câteva, până devin aurii și crocante, 4-5 minute pe fiecare parte. Transferați-le pe o tavă de copt și coaceți-le în cuptor în timp ce prăjiți următoarea tranșă. Serviți latkes-urile cu sos de mere, hrean și/sau smântână.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mic dejun / Brutărie / Draniki și clătite cu umplutură sărată / Aperitive / Gustări cu sosuri / Aperitive cu legume / Food Network - rețete

Colecții de rețete