Rețetă rapidă de latkes
Voturi: 2
Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 16
Complexitate: uşor
Porții: 16
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 403, grăsime totală 30 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 5 G., carbohidrați 30 G., fibră 4 G., colesterol 48 de ani mg, sodiu 457 mg, zahăr 2 G.
Calorii 403, grăsime totală 30 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 5 G., carbohidrați 30 G., fibră 4 G., colesterol 48 de ani mg, sodiu 457 mg, zahăr 2 G.
„Latkes de cartofi sunt una dintre deliciile mele preferate pentru Hanuka, festivalul evreiesc al luminilor”, împărtășește autoarea de rețete Dana Beninati. „În copilărie, petreceam ore întregi în bucătărie cu bunica mea, dând cartofi pe răzătoare și prăjind clătite crocante pentru reuniunile noastre de familie. Cred că aroma putea umple întreaga stradă. Totuși, în zilele noastre, nu am prea mult timp să gătesc, așa că am venit cu o rețetă la fel de delicioasă ca cea clasică, dar latkes sunt pe masă în mai puțin de 20 de minute. Secretul este cartofii rași cumpărați din magazin!”
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pachet (560 g) cartofi rași rece (aproximativ 4 căni)
- 1 ou mare
- 2 linguri de făină premium
- 4 cepe verzi, feliate subțire
- Ulei vegetal cu aromă neutră pentru prăjit
- Smântână, pentru servire
- Sos de mere fără zahăr, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof, piure de mere
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Turnați 1 cm de ulei vegetal într-o tigaie mare, cu fund gros, și atașați un termometru pentru prăjit. Încălziți la foc mediu până la 175°C (350°F), tapetați tigaia cu prosoape de hârtie și așezați un grătar deasupra.
- Într-un bol mare, combinați cartofii, oul, făina, ceapa verde, 1,5 lingurițe de sare și 1/2 linguriță de piper negru până obțineți o compoziție netedă și lipicioasă.
- Puneți amestecul de cartofi într-o cană gradată de 1/4 cană, apoi agitați-l în mână. Neteziți ușor amestecul pentru a forma o prăjitură plată de aproximativ 1 cm grosime.
- Adăugați cu grijă latkes în tigaie și gătiți până când marginile devin aurii intense, 3-4 minute.
Nota
Dacă nu găsiți cartofi rași refrigerați, folosiți-i congelați. Dezghețați-i, apoi stoarceți-i de toată apa și continuați să gătiți conform rețetei. - Întoarceți latkes-urile și gătiți-le până când marginile devin aurii intense, aproximativ 3 minute. Transferați-le pe grătarul pregătit. Condimentați latkes-urile cu sare suplimentară, dacă doriți. Repetați cu restul de latkes, asigurându-vă că încălziți uleiul la 175°C între tranșe. Serviți latkes-urile calde cu smântână și sos de mere.
Autorul rețetei - Dana Beninati este educatoare culinară și somelieră.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
