Latkes cu sfeclă roșie și mărar
Voturi: 2
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 buc.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 buc.
Frumusețea latkes-urilor constă în faptul că poți completa ingredientele lor tradiționale - cartofi și ceapă - cu alte legume, creând variații noi, sănătoase și delicioase de fiecare dată. De exemplu, încorporează sfeclă roșie rasă, mărar proaspăt și coriandru măcinat în amestecul de cartofi. Cartofii trebuie stoarși bine pentru a-i asigura crocanți. Prăjește-i în mult ulei vegetal sau, pentru o experiență și mai delicioasă, în grăsime de pui topită și servește-i cu un sos de iaurt cu o aromă răcoritoare de citrice.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,5 cană de iaurt simplu din lapte integral
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 1/4 linguriță coajă rasă de lămâie
- 0,6 kg cartofi (aproximativ 2 tuberculi medii), curățați de coajă
- 1 ceapă mică
- 1 ou mare, bătut
- 1 lingură de sfeclă roșie rasă
- 1/3 cană de făină de matzo sau făină universală
- 1/4 cană de mărar proaspăt tocat
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- Ulei vegetal sau grăsime de pui topită, pentru prăjit
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: iaurt, coajă de lămâie, cartof, ceapă, ouă, sfeclă, masă de matzo, făină premium, mărar, coriandru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mic, combinați iaurtul cu uleiul de măsline, 0,5 lingurițe de sare, 1/4 linguriță de piper negru și coaja de lămâie până obțineți o compoziție omogenă. Dați la frigider până la servire.
- Dați cartofii și ceapa pe răzătoare grosieră într-o strecurătoare așezată deasupra unui bol. Adăugați 1 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat, amestecați bine și lăsați să stea 5 minute. Apăsați ferm amestecul de cartofi cu mâinile pentru a îndepărta cât mai mult lichid posibil. Tamponați cu prosoape de hârtie, apoi transferați într-un bol mare.
- Adăugați oul bătut, sfecla roșie rasă, făina, mărarul și coriandrul în amestecul de cartofi și amestecați bine. Luați 1/4 cană din amestecul de cartofi și formați clătite subțiri și dense, cu diametrul de 8-10 cm. Transferați compoziția pe o tavă de copt acoperită cu prosoape de hârtie.
- Preîncălziți cuptorul la 120°C. Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți 0,5 cm de ulei vegetal sau grăsime de pui la foc mediu-mare.
- Prăjiți latkes-urile în tranșe până se rumenesc, 3-5 minute pe fiecare parte, reducând focul după cum este necesar dacă latkes-urile se rumenesc prea repede. Transferați-le pe un grătar de sârmă așezat pe o tavă de copt cu margini și presărați cu sare. Păstrați latkes-urile finite în cuptor pentru a le menține calde în timp ce prăjiți următoarea tranșă.
Se servește cu sos de iaurt.
Categorii:
Rețete similare
