Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 40

Valerie Bertinelli prepară bruschetta inspirată de muffuletta, un sandviș clasic din New Orleans cu mai multe tipuri de brânzeturi italiene și mezeluri, inclusiv salam și mortadella. Fiecare porție este decorată cu măsline negre și verzi.

Ingrediente:

Cremă de măsline

• 1 cană măsline Kalamata fără sâmburi
• 1 cană de măsline manzanilla umplute cu ardei iute
• 1/2 cană ardei roșu dulce copt, tocat grosier (aproximativ 1 ardei întreg, din conservă sau proaspăt)
• 0,5 căni de ulei de măsline extravirgin + extra pentru prăjit
• 1/4 cană de oțet de vin roșu
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat grosier
• 1 lingură de oregano proaspăt tocat grosier
• Piper negru proaspăt măcinat

Bruschetta

• 1 baghetă (lungă de aproximativ 60 cm), tăiată diagonal în 40 de felii de 0,5 cm grosime.
• 20 felii de mozzarella proaspătă, grosime de 0,5 cm (700 g), tăiate în jumătate
• 10 felii subțiri de brânză provolone (200 g), tăiate în sferturi
• 10 felii subțiri de mortadellă (80 g), tăiate în sferturi
• 10 felii subțiri de capicola (80 g), tăiate în sferturi
• 10 felii subțiri de salam genovez (80 g), tăiat în sferturi
• 40 de frunze mici de busuioc proaspăt

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

capicola, cârnați de mortadella, măslin, pâine prăjită, salam, busuioc, oregano, oțet de vin

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Cremă de măsline:
  
  Combinați toate măslinele, ardeii copți, uleiul de măsline, oțetul, pătrunjelul și oregano într-un robot de bucătărie. Pulsați de 8-10 ori până când amestecul este distribuit uniform, dar bucățile nu sunt mai mari decât mazărea. Dacă nu îl folosiți imediat, transferați compoziția într-un recipient, sigilați bine și dați la frigider până la 4 zile. Rezultă: 2 linguri.
Pasul 2
• Bruschetta:
  
  Așezați feliile de baghetă pe două tăvi de copt. Stropiți fiecare felie cu o linguriță de ulei de măsline. Deasupra, adăugați o felie de mozzarella, provolone, mortadella, capicola și salam. În acest moment, bruschetta poate fi refrigerată până la 4 ore. Scoateți din frigider cu 30 de minute înainte de servire. Turnați puțin ulei de măsline deasupra și decorați cu o frunză de busuioc. Serviți imediat.

Voturi: 1

Autorul rețetei - Valerie Bertinelli este o actriță americană.