Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Ina Garten își completează bruscheta cu brânză de capră și dulceață de smochine de casă, preparată rapid din smochine proaspete de sezon și suc de portocale. Pregătește dulceața din timp, ca să o ai la îndemână și savurează bruschete delicioase oricând.

Ingrediente:

• 2 lingurițe coajă rasă de portocală (2 portocale)
• 0,5 cană suc de portocale proaspăt stors
• 3 și 3/4 căni de zahăr
• 1 păstaie de vanilie, despicată pe lungime
• 900 g smochine coapte, fără codițe și tăiate în jumătate pe lungime
• 12 felii de pâine cu maia, pentru servire
• 220 de grame. brânză de capră moale, pentru depunere
• Coajă rasă de portocală, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pâine cu maia, pâine prăjită, brânză de capră, Coajă de portocală, păstaie de vanilie, dulceață de smochine

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți coaja și sucul de portocală într-o cratiță medie (25 cm) cu fund gros sau într-o oală olandeză. Adăugați zahărul, păstaia de vanilie și smochinele. Acoperiți și aduceți la fierbere completă la foc mediu. Amestecul poate părea uscat, dar nu vă faceți griji. Amestecați și gătiți timp de 1 minut, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă. Reduceți focul și fierbeți la foc mic, fără capac, timp de 50 de minute până la 1 oră și 15 minute, amestecând ocazional. Ar trebui să existe bule mici pe toată suprafața, nu doar pe margini.
Pasul 2
• După 45 de minute, răciți o cantitate mică de lichid pentru a verifica dacă a devenit siropos. Ar trebui să fie similar cu dulceața de fructe. Continuați să fierbeți la foc mic până când lichidul începe să se întărească când este rece. Dacă lichidul este prea gros, adăugați puțin suc de portocale sau apă, fierbeți la foc mic încă un minut și verificați din nou. În funcție de cât de coapte sunt smochinele, este posibil să își păstreze forma, dar este în regulă dacă devin moi. Aruncați păstaia de vanilie și păstrați resturile la frigider.
Pasul 3
• Prăjiți pâinea și ungeți-o cu brânză de capră înainte de servire. Adăugați dulceața de smochine, apoi presărați cu coajă de portocală și serviți.

Voturi: 1