Bruschetta cu smochine, mere și brânză
Voturi: 1
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de canapés
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de canapés
Un aperitiv rafinat din nordul Italiei, care se potrivește perfect cu vinul. Feliile de baghetă prăjite sunt întinse cu un strat gros de dulceață de casă, făcută cu smochine uscate, brandy și alune de pădure. Deasupra se adaugă o felie de măr Granny Smith și așchii de brânză de oaie Pecorino Romano. Împreună, aceste ingrediente creează un buchet uimitor de arome, cu note dulci, picante și de nucă din dulceață, acrișorul de mere și aroma dulce-amăruie a brânzei.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Bruschetta
- 6 smochine uscate, tăiate în jumătate
- 0,5 cană de sirop de zahăr simplu (vezi rețeta de mai jos)
- 2 linguri de brandy
- 1/4 lingură alune de pădure prăjite, tocate
- 24 felii de baghetă
- Ulei de măsline pentru a stropi pâinea
- 0,5 cană de brânză Pecorino Romano rasă
- 1 măr mare (Granny Smith sau Braeburn), tăiat în 24 de felii subțiri
- 1 bucată (100 g) brânză Pecorino Romano, rasă în 24 de bucăți
Sirop simplu de zahăr
- 0,5 căni de apă
- 1 cană de zahăr
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pâine prăjită, dulceață de smochine, mere, Brânză Pecorino Romano, alune de pădure, coniac, sirop
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C.
- Puneți o cratiță mică la foc mediu. Adăugați smochinele, siropul de zahăr și brandy-ul. Aduceți amestecul la fierbere. Opriți focul și lăsați-l să infuzeze timp de 10 minute. Puneți amestecul de smochine și alune într-un robot de bucătărie și pulsați de câteva ori până obțineți o pastă omogenă. Dați deoparte.
- Așezați feliile de baghetă pe o tavă de copt. Stropiți cu ulei de măsline. Stropiți fiecare felie cu 1 linguriță de pecorino romano ras. Coaceți în cuptor până când pâinea este prăjită și brânza este topită și aurie, aproximativ 7 minute.
- Presărați deasupra fiecărei felii de pâine prăjită 2 lingurițe de dulceață de smochine, o felie de măr și o fulgi de brânză Pecorino Romano. Transferați pe un platou de servire și serviți.
Sirop simplu de zahărCombinați apa și zahărul într-o cratiță și aduceți la fierbere la foc mediu. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 5 minute, până când zahărul se dizolvă. Luați de pe foc și lăsați să se răcească. Siropul de zahăr rămas poate fi păstrat într-un recipient etanș, în frigider.
Categorii:
Rețete similare
