Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

„Ori de câte ori mă gândesc la preparatele pe care le iubeam în copilărie, în anii 1970, primul lucru care îmi vine în minte este stroganoff de vită”, spune Ree Drummond. „Este atât de delicios! Stroganoff de vită este combinația perfectă între confort și eleganță. Mama îl gătea tot timpul și încă îl iubesc la fel de mult ca atunci. Îmi amintesc că o ajutam în bucătărie când eram mică și, deși am schimbat doar câteva ingrediente în rețeta ei de bază, preparatul a rămas aproape identic.”

Ingrediente:

Tăiței de ou cu unt

• 340 g tăiței de ou
• 2 linguri de unt sărat

Stroganoff de vită

• 2 linguri de ulei de măsline
• 450 g friptură de mușchi de vită, tăiată cubulețe mici
• Sare și piper negru proaspăt măcinat
• 220 g pălării de ciuperci champignon maro, tăiate în jumătate
• 2 morcovi, tocați mărunt
• Jumătate de ceapă, tocată mărunt
• 0,5 căni de brandy
• 2 și 1/4 căni de supă de vită
• 2 linguri de amidon de porumb
• 1/4 cană de smântână
• 1 linguriță de muștar Dijon
• Pătrunjel proaspăt tocat mărunt pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

tăiței de ou, vită, ciuperci champignon, morcov, Muștar Dijon, coniac, amidon

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Tăiței de ou cu unt:
  
  Aduceți o oală mare cu apă la fierbere. Adăugați tăițeii de ou și gătiți-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-i și puneți-i deoparte.
Pasul 2
• Stroganoff de vită:
  
  Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare. Condimentați carnea cu sare și piper. Puneți jumătate din carne în tigaie și rumeniți-o scurt. Scoateți prima porție și rumeniți carnea rămasă. Transferați pe o farfurie împreună cu prima porție.
Pasul 3
• Adăugați lingura rămasă de ulei de măsline în tigaie și sotați ciupercile, morcovii și ceapa până se rumenesc ușor.
Pasul 4
• Opriți focul și adăugați coniacul și 2 căni de supă. Reporniți focul și fierbeți la foc mic timp de 2-3 minute. Într-un bol separat, amestecați amidonul de porumb și restul de 1/4 de cană de supă până se omogenizează. Turnați amestecul rezultat în tigaie și gătiți până când sosul se îngroașă.
Pasul 5
• Opriți focul. Adăugați smântâna, muștarul și carnea de vită. Gustați. Condimentați cu sare și piper.
Pasul 6
• Topiți untul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați tăițeii de ou și amestecați până se încălzesc și sunt acoperiți. Serviți stroganoff-ul de vită cu tăițeii, ornat cu pătrunjel.

Voturi: 1