Stroganoff de ficat de pui în iaurt grecesc
Voturi: 1
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4-6
Complexitate: uşor
Porții: 4-6
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 12
Calorii 275, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 13 G., carbohidrați 24 G., fibră 1 G., colesterol 170 mg, sodiu 362 mg, zahăr 2 G.
Porție: 1 din 12
Calorii 275, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 13 G., carbohidrați 24 G., fibră 1 G., colesterol 170 mg, sodiu 362 mg, zahăr 2 G.
Dacă sunteți în căutarea unui preparat cu ficat de pui care să-și pună în valoare aroma, această rețetă nu vă va dezamăgi. Ficatul de pui este fiert la foc mic într-un sos de iaurt grecesc cu ciuperci și ceapă, păstrându-și fragezimea și suculența. Serviți peste tăiței de ou fierți și presărați cu pătrunjel proaspăt.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri de ulei vegetal
- 450 g ficat de pui spălat (aproximativ 2 căni)
- 5 linguri de unt nesărat
- 220 g ciuperci cremini, tăiate în fâșii de aproximativ 0,3 cm grosime (aproximativ 4 căni)
- 1 ceapă roșie mică, tăiată în cuburi de 1 cm (aproximativ 1 cană)
- 1/4 cană de coniac sau sherry sec
- 1 cană supă de pui
- 1 cană de iaurt grecesc din lapte integral
- 350 g tăiței de ou lați
- 1/4 cană frunze proaspete de pătrunjel, tocate grosier
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ficat de pui, unt, Ciuperci Crimini, ceapă roșie, coniac, sherry, supă, iaurt, tăiței, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere și adăugați sare (ar trebui să aibă gust de apă de mare).
- Între timp, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare cu pereți drepți la foc mediu până când începe să strălucească. Condimentați ficățeii de pui din belșug cu sare și piper negru. Adăugați ficățeii de pui în uleiul încins și prăjiți-i pe ambele părți, aproximativ 3 minute per tranșă. Transferați ficățeii prăjiți pe o farfurie.
- După ce toți ficații s-au rumenit, adăugați 2 linguri de unt în tigaie. Adăugați ciupercile și gătiți-le până se rumenesc ușor, aproximativ 5 minute, amestecând ocazional. Adăugați încă 2 linguri de unt și ceapa, condimentați cu sare și piper și gătiți până se înmoaie ușor și se rumenește ușor, 3-5 minute. Luați tigaia de pe foc și turnați cu grijă coniac. Amestecați, puneți tigaia înapoi pe foc și gătiți timp de 1 minut, amestecând constant. Adăugați supa de pui și gătiți până se reduce la jumătate, 3-5 minute.
- Între timp, tăiați ficatul prăjit în fâșii de 1 cm.
- Reduceți focul la mediu, amestecați iaurtul în sos și condimentați cu sare și piper. Apoi adăugați ficatul și amestecați pentru a-l distribui uniform. Fierbeți la foc mic până când ficatul ajunge la nivelul dorit, 3-5 minute pentru mediu-rare. Condimentați cu sare și piper după gust.
- În timp ce ficatul fierbe la foc mic în sos, gătiți tăițeii de ou în apă clocotită până devin al dente, timp de 5-8 minute. Apoi scurgeți-i. Amestecați tăițeii de ou fierbinți cu untul rămas și jumătate din pătrunjel. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Pentru servire, împărțiți tăițeii de ou în 4-6 boluri adânci și adăugați deasupra ficățeii de pui și sosul. Presărați cu pătrunjelul rămas. Sau serviți stroganoff-ul de vită în stil familial pe un platou mare.
Categorii:
Rețete similare
