Timp: 2 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Acest stroganoff de vită se prepară cu coaste scurte de vită. Sunt mai puțin populare, dar atunci când sunt gătite corespunzător, sunt incredibil de aromate și suculente. Coaceți coastele scurte cu carne la cuptor, frecându-le în prealabil cu o pastă de usturoi și ierburi. Carnea ar trebui să se desprindă literalmente de pe os; apoi coastele sunt gata. Serviți-le cu tăiței de ou fierți în unt, stropiți cu un sos bogat de smântână făcut cu două tipuri de ciuperci - ciuperci champignon albe și ciuperci champignon cremini cu pălării maro. Aroma va fi bogată și multifațetată. Presărați cu ierburi proaspete și savurați!

Ingrediente:

• 4 căței de usturoi, tocați grosier, + 2 căței, zdrobiți
• 1 crenguță proaspătă de rozmarin, frunzele culese
• 1 crenguță mare de cimbru proaspăt, frunzele culese
• 1,3 kg coaste scurte de vită, tăiate în 2 coaste per bucată
• 700 g de ciuperci
• 700 g ciuperci cremini
• 0,5 cană de șalotă tocată
• 1/4 cană de coniac
• 2 căni de frișcă groasă
• 1 lingură de muștar Dijon
• 0,5 cană de smântână
• 450 g tăiței de ou
• 3 linguri de unt nesărat
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
• 2 linguri de ceapă verde proaspătă tocată

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

usturoi, rozmarin, cimbru, coaste de vită, ciuperci champignon, Ciuperci Crimini, șalote, coniac, cremă, Muștar Dijon, smântână, tăiței, tăiței de ou, unt, pătrunjel, ceapă verde

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 150°C.
Pasul 2
• Puneți usturoiul tocat, sarea și piperul negru într-un bol. Adăugați suficient ulei de măsline extravirgin cât să faceți o pastă. Adăugați frunzele de rozmarin și cimbru în bolul cu usturoiul și amestecați.
Pasul 3
• Puneți coastele într-o tavă de copt și frecați-le cu pasta de ierburi. Coaceți-le în cuptor timp de 2,5 ore, până când carnea se desprinde de pe os.
Pasul 4
• Încălziți o tigaie mare la foc mare și adăugați uleiul de măsline. Adăugați ciupercile și gătiți-le timp de 3 minute, până se rumenesc. Adăugați șalotele și usturoiul tocat și amestecați. Condimentați cu sare și piper după gust. Gătiți încă 2 minute, până când usturoiul și ceapa devin parfumate. Luați tigaia de pe foc și turnați cu grijă coniac pentru a deglaza tigaia. Puneți din nou pe foc și adăugați smântâna. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când sosul s-a redus la jumătate. Opriți focul și încorporați muștarul Dijon și smântâna. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 5
• Fierbeți tăițeii de ou în apă clocotită cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și amestecați tăițeii fierbinți cu unt.
Pasul 6
• Pentru servire, aranjați tăițeii pe o farfurie, adăugați sos Stroganoff și coastele. Decorați cu pătrunjel proaspăt și ceapă verde.

Voturi: 1