Stroganoff de vită cu sos consommé

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Stroganoff-ul de vită constă în bucăți de carne prăjite, acoperite cu un sos delicios de smântână. Aroma este multifațetată și festivă, fiind gata în câteva minute. Stroganoff-ul de vită este preparat din fâșii subțiri de mușchi de vită fraged, feliate în sens invers fibrelor. Congelați-le scurt, apoi sotați-le cu ceapă și castraveți murați tocați timp de câteva minute pentru a păstra suculența cărnii. Carnea este imediat stropită cu un sos picant făcut cu consommé de vită, smântână, muștar și unt și servită cu tăiței din ou fiert. Presărați cu pătrunjel proaspăt și savurați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,7 kg mușchiuleț de vită
3 linguri de unt, împărțite
2 linguri de făină
2 căni de consommé de vită (vedeți secțiunea de supă la conservă)
2 lingurițe de muștar Dijon preparat
1/4 cană de smântână, sau după gust
1 lingură de ulei de măsline extravirgin sau ulei vegetal, 1 tură într-un flux lent în jurul tigaiei
Jumătate de ceapă mică, feliată subțire
1/3 cană castraveți murați tocați grosier
450 g tăiței lați din ou, gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj
Frunze de pătrunjel tocate grosier, pentru servire
Felii groase de sfeclă de dovleac, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, murături

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați carnea în fâșii de 5 cm lungime și 1 cm grosime și presărați cu sare și piper negru. Dați la congelator.
Încălziți o tigaie la foc mediu. Topiți 2 linguri de unt, adăugați făina și gătiți timp de 1 minut. Adăugați consomé-ul. Gătiți încă un minut, până când amestecul se îngroașă. Adăugați muștarul și smântâna și gătiți timp de 2-3 minute. Luați de pe foc și condimentați sosul cu sare și piper după gust.

Încălziți o a doua tigaie la foc mare. Adăugați 1 lingură de ulei vegetal și 1 lingură de unt, apoi adăugați carnea și ceapa și gătiți la foc mare până când carnea se rumenește pe ambele părți, 3-4 minute. Apoi adăugați castraveții murați feliați și amestecați pentru a distribui uniform ingredientele.
Așezați carnea pe un pat de tăiței de ou, turnați sosul peste ea și presărați cu pătrunjel. Serviți cu felii groase de smântână pumpernickel.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Dineu / Feluri principale / Carne / Bucătărie europeană / Rachael Ray / Masă în 30 de minute

Rețete similare