Stroganoff de vită cu ciuperci

Voturi: 2

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 520, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 3.5 G., proteine 40 G., carbohidrați 51 G., fibră 2 G., colesterol 85 mg, sodiu 560 mg, zahăr 0 G.

Această rețetă face ca stroganoff-ul clasic de vită să fie mai ușor și mai sănătos. Folosește carne de vită slabă, o parte din ea fiind înlocuită cu ciuperci. Acestea completează perfect aroma și gustul cărnii de vită, adăugând un finisaj mai bogat. Pentru sos, înlocuiți smântâna tradițională cu iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi, care are o consistență la fel de groasă, dar este mai sărac în calorii. Stroganoff-ul de vită este gata în doar o jumătate de oră și este perfect atât pentru o cină delicioasă într-o zi lucrătoare, cât și pentru un prânz copios de duminică. Serviți cu tăiței de ou integrali și presărați cu pătrunjel proaspăt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g friptură de vită rotundă sau de flanc, feliată subțire
4 lingurițe ulei de rapiță (canola)
1 ceapă mică, feliată subțire
2 pachete de ciuperci champignon a câte 220 g, spălate, tăiate codițele și feliate subțire pălăriile (aproximativ 5 căni)
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 lingură de făină premium
2 căni de supă de vită ușor sărată
0,5 căni de vin roșu sec
3/4 linguriță de sare
0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
2/3 cană de iaurt grecesc degresat
4 căni de tăiței de ou integrali fierți, pentru servire
4 lingurițe pătrunjel proaspăt tocat, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, ciuperci champignon, vin roșu, tăiței de ou, iaurt

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți 2 lingurițe de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați carnea de vită și gătiți-o până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 5 minute. Transferați carnea de vită și sucul pe o farfurie.
Încălziți cele 2 lingurițe de ulei rămase într-o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până se înmoaie și devine translucidă, aproximativ 3 minute. Adăugați ciupercile și usturoiul și gătiți, amestecând, până când ciupercile se înmoaie și au eliberat cea mai mare parte a lichidului, aproximativ 5 minute. Puneți carnea de vită și sucul rămas înapoi în tigaie și amestecați-o cu ciupercile și ceapa. Presărați cu făină și amestecați pentru a acoperi tigaia.

Adăugați supa de vită, vinul, sarea și piperul negru și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când lichidul se îngroașă și se reduce ușor, timp de 5 minute. Adăugați iaurtul și fierbeți la foc mic încă un minut. Puneți stroganoff-ul de vită peste tăiței și presărați cu pătrunjel.

Sursă excelentăcupru, folat, fier, mangan, niacină, acid pantotenic, fosfor, potasiu, proteine, riboflavină, seleniu, tiamină, vitamina B6, vitamina B12, vitamina K, zinc

Sursă bunăfibre, magneziu

Categorii: