Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

O doză dublă de parmezan face ca acest preparat să fie de două ori mai delicios. Mai întâi, pieptul de pui este pisat, tăvălit în parmezan și prăjit în tigaie până devine auriu și crocant. Apoi, este uns cu sos de roșii de casă și acoperit cu mai mult parmezan și mozzarella, și apoi copt rapid la grătar până când brânza devine aurie și lipicioasă. Se servește cu paste sau o salată verde cu un dressing ușor.

Ingrediente:

• 2 piepți de pui dezosate și fără piele (aproximativ 450 g)
• 220 g de parmezan
• 0,5 linguri mozzarella rasă (aproximativ 60 gr.)
• 0,5 lingurițe pudră de usturoi
• 0,5 lingurițe pudră de ceapă
• 1,5 lingurițe de condimente italienești
• 2 ouă mari
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• 800 de grame. sos de roșii
• 1 lingură de zahăr granulat
• Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobiți
• Frunze proaspete de busuioc, pentru servire
• Paste fierte, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pieptul de pui, Brânză parmezană, brânză mozzarella, pudră de ceapă, Condimente italiene, sos de roșii, busuioc

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la modul grill.
Pasul 2
• Tăiați pieptul de pui în jumătate, împărțindu-l în 4 bucăți egale. Așezați o folie alimentară pe un tocător, puneți o bucată de pui în centru și acoperiți cu o altă folie alimentară.
Pasul 3
• Loviți puiul cu partea plată a unui ciocan de carne, începând din centru și mergând spre margini, până când șnițelul are o grosime de 0,5 cm. Transferați pe o farfurie și repetați cu pieptul rămas. Presărați șnițelele cu 1 linguriță de sare și piper.
Pasul 4
• Radeți parmezanul într-un robot de bucătărie folosind accesoriul de mărunțire până obțineți aproximativ 2 căni de brânză. Transferați 1/4 de cană de parmezan într-un bol mic și amestecați-l cu mozzarella; puneți deoparte.
Pasul 5
• Transferați parmezanul rămas într-o farfurie sau într-un bol puțin adânc. Adăugați pudra de usturoi, pudra de ceapă și 1 linguriță de condimente italiene și amestecați cu mâinile. Bateți ouăle, 1 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat într-un bol separat, puțin adânc.
Pasul 6
• Înmuiați o bucată de pui în amestecul de ouă, acoperind ambele părți. Tăviți ambele părți prin amestecul de parmezan, apăsând cu mâinile pentru a lipi brânza. Transferați pe o farfurie și repetați cu puiul rămas. Dacă a mai rămas amestec de parmezan pe farfurie, presărați-l peste pui și apăsați-l.
Pasul 7
• Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați puiul, reduceți focul la mediu și gătiți până se rumenește și puiul se desprinde de fundul tigăii, 4-5 minute. Întoarceți puiul și continuați să gătiți până când brânza de pe cealaltă parte se rumenește și puiul este gătit complet, încă 3-4 minute. Transferați puiul pe o tavă de copt. Ștergeți tigaia.
Pasul 8
• Reduceți focul la mic, adăugați usturoiul în tigaie și amestecați rapid până se înmoaie, aproximativ 30 de secunde. Adăugați sosul de roșii, zahărul, fulgii de ardei roșu, restul de 1/2 linguriță de condimente italiene, 1/2 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Acoperiți pentru a preveni stropirea și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până se îngroașă ușor, aproximativ 10 minute.
Pasul 9
• Puneți 2 linguri de sos peste fiecare bucată de pui. Întindeți deasupra amestecul rămas de parmezan și mozzarella. Coaceți la cuptor până când brânza se topește și devine aurie, 2-4 minute.
Pasul 10
• Pentru servire, puneți puțin sos pe o farfurie și așezați șnițelul deasupra. Presărați cu frunze de busuioc și serviți cu paste, dacă doriți.

Voturi: 1