Piept de pui fraged pane cu parmezan

Voturi: 2

Această rețetă este atât de versatilă încât poate fi servită caldă sau rece. Calde, piepturile sunt perfecte cu o salată caldă de paste. Reci, sunt delicioase cu o salată verde simplă. Dar se potrivesc cel mai bine cu sos de roșii și brânză; sunt, de asemenea, o garnitură minunată pentru spaghete.

Timp: 35 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4

Pentru a crea un piept de pui fraged și aromat, Rachel a combinat pesmet cu parmezan, usturoi și ierburi proaspete.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pui

Ulei de măsline (pentru prăjit)
650-700 g file de piept de pui
Sare și piper
1 cană de făină
2 ouă mari (bătute cu un sfert de cană de apă)

Panare

2 linguri. pesmet
1 cană de parmezan (ras)
6 crenguțe de frunze proaspete de cimbru (curățate și tocate, 2-3 linguri)
6 crenguțe de rozmarin proaspăt (tocat mărunt, 3 linguri)
2 mâini frunze de pătrunjel (tocate mărunt)
4 căței de usturoi (tocați mărunt)
1 linguriță de ardei roșu iute măcinat

Sos simplu de roșii

2 linguri de ulei de măsline (presat la rece)
1 ceapă mică (tocată mărunt)
3 căței de usturoi (tocați mărunt)
1200 g (3 conserve) roșii pasate în suc propriu, din conservă
1 cană supă de pui sau de carne
O mână de frunze proaspete de busuioc (tocate mărunt)
Sare grunjoasă
1,5 căni de brânză provolone tare (rasă)
0,5 linguri parmezan ras
450 g spaghete

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, făină, ouă, pesmet, Brânză parmezană, cimbru, rozmarin, pătrunjel, usturoi, fulgi de ardei roșu, ceapă, roșii pasate, busuioc, brânză provolone, paste spaghete

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Puneți o tavă de copt în cuptor, tapetând-o cu folie de aluminiu.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare.

Condimentați pieptul de pui cu sare și piper. Spălați-vă pe mâini după aceea. Puneți făina într-un bol mic. Bateți ouăle și apa într-un al doilea bol. Într-un al treilea bol, combinați toate ingredientele pentru pane. Treceți puiul treptat prin făină, apoi în bolul cu ouă și apă, și apoi în amestecul de pane. Pentru a evita murdărirea mâinilor, purtați mănuși de plastic. Pentru o curățare mai ușoară, folosiți tăvi de copt de unică folosință din aluminiu.
Prăjiți pieptul de pui în tigaie până se rumenește pe fiecare parte, aproximativ 3-4 minute. Transferați carnea pe o tavă de copt și continuați să coaceți în cuptor încă 5 minute. Gătiți pieptul de pui câte 5-6 bucăți odată, adăugând mai mult ulei, după cum este necesar. Dacă puiul începe să se rumenească prea repede, reduceți puțin focul. Serviți pieptul de pui cald sau rece cu o salată sau sos de roșii.
Să pregătim sos de roșii și spaghete.

Aduceți o cratiță cu apă la fierbere. Adăugați spaghetele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Înainte ca puiul să se rumenească, adăugați uleiul, ceapa și usturoiul în tigaie și gătiți la foc mediu-mare. Amestecați timp de 10 minute în timp ce puiul se gătește. Adăugați roșiile din conservă și o cană de supă de pui în tigaie și aduceți sosul la fierbere. După ce dă în clocot, reduceți focul. Amestecați, adăugați busuiocul tocat și potriviți de sare după gust.
Ungeți pieptul de pui cu puțin sos și presărați-l cu provolone și parmezan. Introduceți pieptul de pui în cuptor până se topește brânza, apoi serviți. Presărați deasupra spaghete fierbinți cu sos și serviți.

Poftă bună!