Crostini cu carne de vită fragedă și salsa verde
Voturi: 1
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 374, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 16 G., carbohidrați 22 G., fibră 1 G., colesterol 48 de ani mg, sodiu 297 mg, zahăr 3 G.
Calorii 374, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 16 G., carbohidrați 22 G., fibră 1 G., colesterol 48 de ani mg, sodiu 297 mg, zahăr 3 G.
Preparați aceste crostini cu mușchiuleț de vită pentru un aperitiv festiv. Feliile de baghetă prăjite sunt servite cu filet mignon și o salsa verde proaspătă, preparată cu patru ierburi aromatice - pătrunjel, coriandru, ceapă verde și tarhon. Această explozie de arome completează perfect carnea fragedă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 baghetă, tăiată în felii de 0,5 cm grosime.
- 8 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
- 0,5 cană pătrunjel proaspăt cu frunze plate
- 1/4 cană frunze proaspete de coriandru
- 2 linguri de chives proaspăt tocat
- 2 linguri de frunze proaspete de tarhon
- 2 linguri de oțet de vin alb
- 1 șalotă mare, feliată subțire
- 1 cățel de usturoi
- 450 g file mignon, tăiat în medalioane de 2,5 cm.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, baghetă, oțet de vin, pâine prăjită, tarhon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Așezați feliile de baghetă pe o tavă de copt, stropiți-le ușor cu ulei de măsline și presărați-le cu sare și piper negru. Prăjiți-le în cuptor până devin aurii și crocante, aproximativ 5 minute.
- Între timp, puneți pătrunjelul, coriandrul, chives-ul, tarhonul, oțetul, șalota și usturoiul într-un robot de bucătărie și pulsați până se toacă mărunt. Reduceți viteza robotului de bucătărie și turnați 6 linguri de ulei de măsline. Procesați până se formează un sos gros. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Într-o tigaie mare (de preferință din fontă), încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase la foc mediu-mare, până când rumenesc.
- Puneți câteva medalioane de vită în tigaie, condimentați cu sare și piper negru și gătiți până devin aurii-închise și mediu-rare, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Transferați pe un tocător și lăsați să se odihnească 5-10 minute. Tăiați carnea de vită în felii perpendiculare pe fibre.
- Puneți deasupra fiecărei felii de baghetă o felie de vită și o lingură de salsa verde.
Categorii:
Rețete similare
