Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Sosul de grătar dulce și acrișor infuzează puiul cu o aromă bogată și îl face să arate delicios. La rândul său, acesta extrage dulceața din miere și dulceața de caise - combinația perfectă pentru o bază picantă și acrișoară. Ungeți puiul cu sos când este aproape gata și serviți restul de sos de grătar pentru înmuiat.

Ingrediente:

Sos de grătar cu caise

• Ulei de rapiță
• 1 cană de ceapă galbenă tocată mărunt (1 ceapă mică)
• 1 lingură de ardei iute Fresno zdrobit, fără semințe (1 păstaie)
• 1 lingură de usturoi tocat mărunt (4 căței)
• 1 borcan (380 g) dulceață de caise
• 0,5 cană suc de portocale proaspăt stors (1 portocală mare)
• 1/4 cană de oțet de mere
• 0,5 căni de ketchup
• 2 linguri de miere
• 2 linguri de muștar Dijon
• 1 lingură de sos Worcestershire

Pulpe de pui

• 2 lingurițe de boia afumată
• 16 pulpe de pui dezosate și fără piele
• Ulei de rapiță
• Pătrunjel proaspăt tocat pentru presărat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pulpe de pui, Dulceață de caise, ketchup, oțet de mere, Ardeiul Fresno, Muștar Dijon, miere, paprika, sos de grătar

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Sos de grătar cu caise:
  
  Într-o cratiță medie, la foc mediu, încălziți 1 lingură de ulei de canola. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, 3-4 minute. Adăugați ardeiul iute și usturoiul; gătiți încă 2 minute. Adăugați dulceața de caise; gătiți până când dulceața se topește, încă 3-4 minute.
Pasul 2
• Turnați sucul de portocale și oțetul de mere, aduceți la fierbere, apoi adăugați ketchup-ul, mierea, muștarul Dijon și sosul Worcestershire. Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic, amestecând frecvent, până când sosul se îngroașă, 15 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească timp de 5 minute.
Pasul 3
• Turnați sosul într-un blender și mixați până obțineți o compoziție fină. Condimentați cu sare după gust. Puneți deoparte o cană de sos pentru a unge puiul; restul îl păstrați pentru servire.
Pasul 4
• Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Pasul 5
• Pulpe de pui:
  
  Într-un bol mic, combinați boiaua afumată, 1 lingură de sare și 1 lingură de piper negru. Așezați pulpele de pui pe două tăvi de copt căptușite cu folie de aluminiu. Ungeți-le ușor cu ulei de canola și stropiți-le generos cu amestecul de condimente pe ambele părți.
Pasul 6
• Coaceți până când puiul este gătit complet, 35 de minute. Porniți cuptorul la modul grill. Ungeți puiul cu sos de grătar și frigeți până când sosul este caramelizat și un termometru cu citire instantanee introdus în pulpă înregistrează 71°C (160°F), aproximativ 2 minute. Transferați puiul pe un platou și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute.
Pasul 7
• Presărați puiul cu pătrunjel și serviți cu sos barbeque.
  
  
  Când mixați lichid fierbinte, lăsați-l să se răcească mai întâi timp de 5 minute, apoi turnați-l în blender, umplându-l doar pe jumătate. Lăsați capacul ușor întredeschis, acoperindu-l cu un prosop de bucătărie pentru a preveni stropirea. Mixați până la omogenizare.

Voturi: 1