Coaste de porc în sos dulce de cola

Voturi: 3

Timp: 15 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Patrick și Gina Neely spun: „Fumul și căldura indirectă vă vor ajuta să gătiți coaste delicios de fragede, în timp ce cola adaugă o notă de dulceață neașteptată.” Secretul acestei rețete este să nu adăugați glazura de cola imediat, deoarece va arde zahărul, ci să o glazurați cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătirii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Amestec uscat:

2 bucăți de coaste de porc (aproximativ 1,3 kg fiecare)
2 linguri de sare
2 linguri de zahăr brun
2 lingurițe de pudră de usturoi
2 lingurițe pudră de ceapă
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță pudră de chili
1 linguriță de piper negru

Sos BBQ dulce cu cola:

1 lingură de ulei vegetal
1 ceapă medie, feliată subțire
3 căței de usturoi tocați mărunt
2 linguri de ketchup
1 doză de cola
1/2 cană de oțet de mere
2 linguri de zahăr brun
1/2 lingură de piper negru proaspăt măcinat
1/2 lingură de pudră de ceapă
1/2 lingură de pudră de muștar
1/2 lingură de suc de lămâie
1 lingură. Sos Worcestershire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, cola, zahăr brun, pudră de ceapă, pudră de usturoi, pudră de muștar, condimente pentru chili, chimion, ketchup, Sos Worcestershire, suc de lămâie, oțet de mere, ceapă, usturoi, sos de grătar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru amestec uscat: Într-un bol mic, combinați toate ingredientele uscate. Acest amestec poate fi păstrat într-un recipient etanș până la 6 luni.
Pentru sos: Încălziți uleiul într-o cratiță medie la foc mediu. După ce se încinge, adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până se înmoaie. Adăugați restul ingredientelor pentru sos și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic, fără capac, amestecând frecvent, timp de 1 oră și 15 minute.

Pentru coaste: Spălați și uscați coastele. Așezați-le pe un tocător curat, îndepărtați membrane și excesul de grăsime. Presărați ambele părți din abundență cu amestecul de condimente. Înfășurați coastele în folie alimentară și dați-le la frigider timp de 4-12 ore pentru a se marina.

Preîncălziți grătarul la 180°C folosind cărbune și lemn de hickory. Setați grătarul pe foc indirect.

Așezați coastele pe grătar la foc indirect, cu partea cu carne în jos. Închideți capacul. Coaceți coastele timp de 1 oră și 15 minute, întorcându-le de câteva ori pentru o coacere uniformă. *Stropiți coastele cu sos dulce de cola și coaceți-le încă 20 de minute.

*Păstrați puțin sos pentru a servi cu coastele.

Categorii:

reţetă / Rețete pentru curte / Mâncăruri de vară / Cină / Cină / Feluri principale / Carne / Grătar, barbeque / Rețete ușoare la grătar / Carne la grătar / Patrick și Gina Neely

Colecții de rețete