Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pentru acest piure gros de cartofi, folosiți cartofi timpurii, cu conținut scăzut de amidon - cartofi cu pulpă galbenă. Fierberea le conferă o textură densă și cremoasă, perfectă pentru piureul de cartofi vegan. Puteți lăsa cartofii curățați de coajă pentru un plus de nutrienți. Pasați-i cu lapte de migdale și usturoi copt pentru o aromă mai bogată și serviți garnisiți cu ceapă verde. Deși piureul de cartofi vegan nu conține lactate și are un conținut scăzut de calorii și grăsimi, poate fi preparat la fel de delicios, cu o textură plăcut de cremoasă.

Ingrediente:

• 1 kg cartofi ceroși, necurățați, tăiați în cuburi de 2 cm (aproximativ 4 tuberculi)
• 4 căței mari de usturoi, curățați de coajă
• 3 lingurițe de ulei de măsline
• 1 cană de lapte de migdale sau alt lapte vegetal neîndulcit, cald + mai mult după cum este necesar
• 2 linguri de chives tocate (aproximativ un sfert de buchet mic) + extra pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cartof, lapte de migdale, arpagic, usturoi

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 175°C.
  
  Așezați usturoiul pe o foaie de folie, stropiți-l cu 1 linguriță de ulei de măsline, înfășurați-l și coaceți-l până se înmoaie, aproximativ 20 de minute.
Pasul 2
• Între timp, puneți cartofii într-o cratiță mare, acoperiți-i cu apă rece și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt foarte fragezi, aproximativ 20 de minute. Scurgeți cartofii și puneți-i înapoi în cratiță.
Pasul 3
• Adăugați usturoiul copt și lichidul său, laptele de migdale, cele 2 lingurițe de ulei de măsline rămase și 1 1/4 linguriță de sare. Pasați cartofii cu un zdrobitor de cartofi până obțineți o compoziție omogenă, adăugând mai mult lapte de migdale, dacă este necesar. Încorporați chives-ul și condimentați cu sare după gust. Transferați cartofii într-un bol de servire, presărați cu chives suplimentar și serviți.

Voturi: 1