Tocană Brunswick

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Tocană Brunswick este un fel de mâncare tradițional din sudul Americii. Considerată inițial un fel de mâncare vânătoresc și preparată în principal cu vânat, acum este o parte integrantă a grătarului sudic și este adesea preparată cu pui sau, ca în această rețetă, cu carne de porc afumată. Tocană Brunswick este similară cu supa de legume, dar mult mai groasă. Include întotdeauna roșii, porumb, fasole Lima, ceapă, usturoi și alte ierburi. Totul este combinat într-o oală și fiert la foc mic timp de o oră și jumătate pentru a permite aromelor să se îmbine. Tocană este foarte aromată și călduroasă. Serviți-o cu pâine de porumb și savurați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,7 kg tocat carne de porc afumată (sfregată) de tip cowboy
55 g unt
3 căței de usturoi, zdrobiți
1 ceapă Vidalia mare, tocată mărunt
1 conservă (425 g) de roșii coapte din conservă (cu suc)
4 căni de supă de pui făcută în casă
1,5 căni de sos de grătar
2 linguri de sos Worcestershire
1 lingură de zahăr brun deschis
1/4 linguriță de piper cayenne
220 g boabe de porumb congelate
220 g fasole lima mică congelată
Un praf de sare și piper negru
Sos picant, pentru servire
Pâine de porumb sau biscuiți sărați, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, porumb, fasole lima, roșii, Ceapă Vidalia, sos de grătar, ardei iute măcinat

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o oală olandeză mare, topiți untul la foc mediu-mare. După ce se topește și face spumă, adăugați usturoiul și ceapa și gătiți până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați roșiile, supa de pui, sos de grătar, sos Worcestershire, zahăr brun, ardei cayenne, carne de porc afumată, fasole Lima, porumb și un praf generos de sare și piper negru. Aduceți tocana la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 1,5 ore.
Se servește cu sos picant, pâine de porumb sau biscuiți sărați.

Categorii:

reţetă / Picnic / Mâncăruri de vară / Supe / Supe și tocănițe groase / Bucătăria americană / Jamie Deen

Colecții de rețete