Curry de miel cu mazăre verde

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 675, grăsime totală 46 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 31 de ani G., carbohidrați 34 G., fibră 5 G., colesterol 113 mg, sodiu 892 mg, zahăr 5 G.

Preparați un curry aromat cu cuburi de miel topite, fierte la foc mic într-un sos infuzat cu condimente precum scorțișoară, cardamom și turmeric. Cartofii galbeni tăiați cubulețe și mazărea verde adaugă textură, în timp ce o jumătate de cană de iaurt din lapte integral adaugă o notă cremoasă. Serviți curry-ul cu orez basmati și un strop de mentă răcoritoare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g miel tăiat cubulețe pentru tocăniță
1/4 cană ulei vegetal
4 păstăi verzi de cardamom
Băț de scorțișoară de 2,5 cm lungime.
1 cățel întreg
2 cepe, feliate subțire
1 lingură de ghimbir proaspăt ras
4 căței de usturoi, rași
2 lingurițe de coriandru măcinat
1,5 lingurițe de chimen măcinat
1 linguriță ardei iute Kashmiri sau boia iute
0,5 lingurițe turmeric măcinat
3 roșii prune mici, tăiate cubulețe
450 g cartofi, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 4 cm.
1 cană de mazăre verde congelată
0,5 cană de iaurt simplu din lapte integral
Orez basmati fiert, pentru servire
Mentă proaspătă tocată, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de oaie, cartof, mazăre, roșii prune, rădăcină de ghimbir, cardamom, scorţişoară, garoafă, coriandru, curcumă, chimion, paprika, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Condimentați mielul cu sare și piper negru. Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o oală olandeză mare la foc mare. Adăugați mielul, întinzându-l într-un singur strat și gătiți, întorcându-l o dată, timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Transferați pe o farfurie. Reduceți focul la mediu și adăugați cele 2 linguri de ulei vegetal rămase în tigaie, împreună cu păstăile de cardamom, băț de scorțișoară și cuișoarele. Gătiți, amestecând, până când toate condimentele sunt rumenite, aproximativ 20 de secunde.
Adăugați ceapa, condimentați cu sare și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie și se rumenește, 8-10 minute. Adăugați ghimbirul și usturoiul și gătiți, amestecând, până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Adăugați coriandrul, chimenul, pudra de chili și turmericul; gătiți, amestecând și răzuind orice bucăți rumenite, până când condimentele sunt rumenite, aproximativ 30 de secunde.

Adăugați roșiile în tigaie și gătiți, amestecând, până se rumenesc, 4-5 minute. Adăugați mielul și orice suc din tigaie. Adăugați 1 3/4 căni de apă și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu-mic, acoperiți și fierbeți la foc mic până când mielul este aproape gătit și sosul s-a îngroșat ușor, 1 oră și 15 minute.
Adăugați cartofii între bucățile de miel, scufundându-le în lichid; presărați cu 1/2 linguriță de sare. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi, 18-20 de minute. Scoateți capacul și fierbeți la foc mic, întorcând cartofii ocazional, până când curry-ul se îngroașă, 8-10 minute. Adăugați mazărea verde și încălziți.
Luați curry-ul de pe foc și adăugați iaurtul. Subțiați cu apă și sare, dacă este necesar. Serviți cu orez, garnisit cu mentă.

Nota

Rumeniți bine carnea înainte de a prepara curry-ul. Acest lucru îmbunătățește semnificativ aroma și textura preparatului.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / / Food Network - rețete

Rețete similare