Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Porumbul la grătar este o mâncare stradală populară în tot Mexicul. Îl veți vedea adesea prăjit în coajă la foc, dar poate fi preparat și acasă pe aragaz. Această rețetă oferă atât opțiuni la grătar, cât și prăjit în tigaie. Ambele opțiuni implică prăjirea porumbului în coajă, ceea ce îi conferă o aromă dulce și afumată, care se potrivește atât de bine cu cremozitatea maionezei, smântânii și brânzei cotija sărate.

Ingrediente:

• 4 spice de porumb cu păstăi
• 1/4 cană de cremă fraîche
• 1/4 cană de maioneză
• 1 lingură de suc de lime și felii de lime pentru servire
• 60 gr. brânză cotija sau parmezan, rasă

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

porumb, Brânză Cotija

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Așezați păstăile de porumb pe grătarul grătarului. Acoperiți grătarul și gătiți, întorcând porumbul la fiecare 5 minute, până când păstăile sunt rumenite uniform, aproximativ 15 minute în total.
Pasul 2
• Puteți prăji porumbul pe aragaz. Încălziți o tigaie mare de fontă la foc mediu-mare timp de aproximativ 5 minute. Lucrând în tranșe, în funcție de dimensiunea tigăii, adăugați cojile în tigaia încinsă. Acoperiți tigaia cu un capac; o puteți acoperi și cu o altă tigaie mare. Prăjiți porumbul la grătar la fiecare 5 minute, până când cojile sunt rumenite uniform, aproximativ 20 de minute în total.
Pasul 3
• Între timp, într-un bol mediu, amestecați smântâna, maioneza și sucul de lime până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați 1 lingură de apă, dacă este necesar. Acoperiți și dați la frigider până când este gata de servire.
Pasul 4
• Scoateți cojile de pe știulete, dar nu le rupeți. Împingeți-le înapoi pentru a crea un mâner. Întindeți amestecul de smântână peste porumb. Transferați porumbul pe un platou, presărați generos cu brânză pe toate părțile și condimentați cu sare. Serviți cu feliile de lime rămase pentru a umezi porumbul.

Voturi: 2