Timp: Ora 5.
Complexitate: uşor
Porții: 10

Această rețetă de carne de porc la spate poate fi folosită într-o mare varietate de feluri de mâncare. Fierbeți-o în weekend și veți avea cine ușoare toată săptămâna. Carnea de porc este friptă până se înmoaie, apoi acoperită și fiartă timp de 30 de minute. Obțineți o bucată de carne de porc frumos rumenită, perfectă pentru felierea pentru feluri principale sau sandvișuri, și o bucată de bază suculentă, fiartă, care se sfărâmă ușor cu furculițele și este un adaos excelent pentru tacos, sandvișuri la grătar și salate. Rețeta folosește doar sare și piper negru pentru asezonare, așa că puteți adăuga condimentele și ierburile preferate atunci când gătiți cu această carne de porc.

Ingrediente:

• 1 spată de porc cu os, cu o greutate de 2,5 - 3,5 kg
• Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

spată de porc

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți un ceaun mare, neacoperit, în cuptor și preîncălziți-l la 220°C. Între timp, condimentați carnea de porc pe toate părțile cu 2 linguri de sare și 1 linguriță de piper negru.
Pasul 2
• După ce cuptorul este preîncălzit, scoateți cu grijă tava de copt și așezați carnea de porc cu partea cu untură în jos. Coaceți până se rumenește, 45 de minute. Reduceți temperatura cuptorului la 150°C și întoarceți carnea de porc cu partea cu untură în sus. Continuați să coaceți până când temperatura internă atinge 79°C, aproximativ 3 ore.
Pasul 3
• Acoperiți caserola cu un capac și continuați coacerea până când temperatura internă atinge aproximativ 93°C, încă aproximativ 30 de minute. Scoateți caserola din cuptor, îndepărtați capacul și lăsați carnea să se odihnească până se răcește suficient pentru a fi manipulată, încă aproximativ 30 de minute.
Pasul 4
• Transferați carnea de porc pe un tocător. Curățați și îndepărtați grăsimea de la suprafața lichidului din tigaie. Puneți lichidul deoparte pentru reîncălzirea cărnii.
Pasul 5
• Scoateți carnea de pe os și aruncați-o. Fărâmițați bine cu două furculițe porțiunea de spată care se afla pe fundul cratiței și a fost înăbușită în lichid. Tăiați porțiunea de sus, care a stat la friptură cea mai mare parte a timpului, în felii de 1 cm grosime. A se păstra la frigider în recipiente bine închise, timp de până la 5 zile..

Voturi: 1