Scoici Saint-Jacques cu varză fiartă și sos de capere
Voturi: 1
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 403, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 4 G., colesterol 95 mg, sodiu 903 mg, zahăr 16 G.
Calorii 403, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 4 G., colesterol 95 mg, sodiu 903 mg, zahăr 16 G.
Scoicile se gătesc la grătar la cuptor și se servesc cu varză fiartă. Fructele de mare delicate au nevoie doar de câteva minute pentru a se găti, așa că fiți atenți să nu le gătiți prea mult. Ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie cu adevărat delicios este sosul ușor, dulce-acrișor, făcut din unt prăjit, capere și stafide.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 8 linguri de unt nesărat
- 2 linguri de zahăr brun deschis, bine tasat
- Jumătate de varză albă, mărunțită
- 1 cană supă de pui ușor sărată
- 600 g de scoici
- 1-2 linguri de capere, clătite
- 1/4 cană de stafide aurii
- 3 linguri de oțet de mere
- 0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat grosier
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: scoici, varză albă, caprișoare, oțet de mere, stafide, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o tigaie mare, topiți 2 linguri de unt la foc mediu-mare. Presărați cu zahăr și gătiți până se rumenesc.
- Adăugați varza și 1/2 linguriță de sare, acoperiți și fierbeți la foc mic până când varza se ofiliește, aproximativ 5 minute. Adăugați supa și continuați să fierbeți la foc mic, acoperit, până când varza devine fragedă și crocantă, încă 15 minute. Preîncălziți cuptorul la grill.
- Transferați varza într-o tavă de copt. Ștergeți tigaia, apoi adăugați cele 6 linguri de unt rămase și topiți-le la foc mediu. Ungeți scoicile cu puțin unt, condimentați cu sare și piper; aranjați-le într-un singur strat peste varză și frigeți-le până se înmoaie, 5-7 minute.
- Între timp, continuați să gătiți untul la foc mic, amestecând ocazional în tigaie, până când se înnegrește și devine parfumat, timp de 5 minute. Adăugați caperele, stafidele și oțetul (aveți grijă, deoarece uleiul se poate stropi violent); amestecați în tigaie până când stafidele se îngroașă. Condimentați cu sare și piper.
- Împărțiți scoicile și varza în farfurii. Adăugați pătrunjel în sos și turnați-l peste scoici.
Categorii:
Rețete similare
