Carne de porc cu varză fiartă
Voturi: 2
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 974, grăsime totală 62 G., grăsimi saturate 21 de ani G., proteine 72 G., carbohidrați 29 G., fibră 5 G., colesterol 247 mg, sodiu 1650 mg, zahăr 18 ani G.
Calorii 974, grăsime totală 62 G., grăsimi saturate 21 de ani G., proteine 72 G., carbohidrați 29 G., fibră 5 G., colesterol 247 mg, sodiu 1650 mg, zahăr 18 ani G.
„Am primit această rețetă de la bunicul meu, Pep. Când eram copil, mâncam carne de porc cu varză fiartă de Anul Nou, dar acum o fac tot timpul”, spune Michael Symon. Varza este fiartă într-un ceaun cu ciolan de porc, mușchiuleț și bucăți de cârnat polonez, căpătând o aromă delicioasă de fum, care este frumos contrabalansată de acrișorul piureului de varză murată adăugat în oală.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 linguri de unt nesărat
- 1 ceapă, tăiată cubulețe
- 1 varză albă, tăiată cubulețe
- 1 litru de cidru de mere natural fără alcool
- 1 doză sau sticlă (0,33 l) de India Pale Ale (IPA)
- 1 lingură de fulgi de ardei roșu
- 1 lingură de semințe de coriandru
- 1 cană piure de varză murată
- 1 ciolan de porc
- Jumătate de mușchiuleț de porc afumat cu coaste (aproximativ 1,5 kg)
- 900 g cârnați cu usturoi sau polonezi
- 1 legătură de frunze proaspete de pătrunjel, tocate grosier sau rupte
- 1/4 cană de muștar iute
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: șuncă de porc, mușchiuleț de porc, cârnat, varză murată, ale, cidru de mere, coriandru, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o oală olandeză mare, topiți untul la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și varza, presărați cu un praf generos de sare și gătiți până când legumele încep să se înmoaie și să se desfacă, 10-12 minute. Adăugați cidrul, berea, coriandrul, varza murată pasată și ciolanul de porc. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
- Adăugați carnea de porc și cârnații în oală și continuați să fierbeți la foc mic încă 45 de minute, până când toată carnea este gătită. După 45 de minute, transferați pulpa, carnea de porc și cârnații pe un tocător. Tăiați carnea feliată și puneți-o înapoi în oală. Adăugați pătrunjel și muștar și condimentați cu sare și piper după gust, dacă este necesar.
Categorii:
Rețete similare
