Paste cu miel înăbușit
Voturi: 1
Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Pulpele de miel sunt perfecte pentru o înăbușire lungă și condimentată în vin de Porto. Carnea este suculentă, aromată și literalmente se desface. Fâșiați-o cu două furculițe, amestecați-o cu sosul de vin redus și serviți-o cu paste fierte.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 pulpe de miel
- 3 linguri de ulei de măsline cu usturoi
- 1 sticlă (750 ml) de Porto Ruby
- Apă
- 3 linguri de condimente pentru vin fiert (cuișoare, scorțișoară, cardamom și ienibahar)
- 900 g paste pappardelle proaspete
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: miel, port, garoafă, scorţişoară, tăiței de ou
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Condimentați pulpele de miel cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o cratiță mare cu fund gros la foc mediu-mare. Rumeniți pulpele pe toate părțile (dacă este necesar, gătiți mai multe odată pentru a evita aglomerarea tigaiei) până se rumenesc închis, aproximativ 7 minute.
- Transferați pulpele de vită pe o farfurie și adăugați vinul de Porto în cratiță. Aduceți la fierbere, răzuind orice bucăți rumenite de pe fund și reduceți lichidul cu o treime. Adăugați condimentele pentru vin fiert, învelite într-un săculeț de tifon.
- Puneți carnea înapoi în oală, adăugând suficientă apă cât să acopere pulpele, dacă este necesar. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când carnea este fragedă, aproximativ 2,5 ore. Transferați pulpele pe un tocător și lăsați-le să se odihnească. Scoateți condimentele din oală. Fierbeți sosul la foc mic până se îngroașă, aproximativ 20 de minute.
- Între timp, într-o oală mare cu apă clocotită cu sare, fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente, aproximativ 4 minute.
- Scoateți carnea de pe oase, sfărâmați-o și adăugați-o în sos. Scurgeți pastele și adăugați-le în tigaie cu carnea. Amestecați și serviți imediat. Poftă bună!
Categorii:
Rețete similare
