Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această versiune cu conținut scăzut de grăsimi și fără lactate a clasicului macaroane cu brânză americană obține aroma perfectă, datorită unui sos galben catifelat, conopidei pasate, cheddarului vegan și turmericului. Pentru a da sosului o aromă savuroasă de brânză, cu un final de nucă și umami, se adaugă pastă de miso și drojdie nutritivă în cheddarul vegan.

Ingrediente:

• 3 căni de buchețele de conopidă tocate mărunt
• 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin
• 1 șalotă mare, tocată
• 1 cățel mare de usturoi, tocat mărunt
• Sucul de la 1 lămâie mică (aproximativ 2 linguri)
• 1 lingură de pastă de miso albă sau galbenă
• 2 lingurițe de muștar fierbinte
• 0,5 lingurițe de ardei iute măcinat
• 1/8 linguriță turmeric măcinat
• 3/4 cană de lapte de migdale simplu, neîndulcit sau alt lapte vegetal
• 1/4 cană drojdie nutritivă
• 2 lingurițe de zahăr brun bine tasat
• 280 g cheddar vegan ras (aproximativ 2,5 căni)
• 450 g de coarne de paste
• Sos picant pentru servire, opțional

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

paste, conopidă, miso (pastă de soia), suc de lămâie, lapte de migdale, ardei iute măcinat, curcumă, muştar, sos picant

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere.
Pasul 2
• Puneți conopida într-o cratiță mică, acoperiți cu 1 cană de apă și puneți-o la foc mediu. Acoperiți, aduceți la fierbere și gătiți până când conopida se înmoaie complet, aproximativ 20 de minute. Transferați conopida și tot lichidul într-un robot de bucătărie și puneți-l deoparte. Ștergeți cratița.
Pasul 3
• În aceeași cratiță, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați șalota și usturoiul și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați sucul de lămâie, miso, muștarul, 1 linguriță de sare, 3/4 linguriță de piper negru, ardeiul cayenne și turmericul până se omogenizează. Încorporați treptat laptele de migdale, drojdia nutritivă și zahărul brun, amestecând cu un tel și aduceți la fierbere. Luați de pe foc.
Pasul 4
• Mixați conopida până obțineți o compoziție omogenă. Ținând robotul de bucătărie în funcțiune, adăugați treptat amestecul cald de lapte și mixați până obțineți o compoziție cremoasă. Transferați sosul de conopidă într-o cratiță mare, la foc mediu. Adăugați cheddar-ul vegan și amestecați până se topește.
Pasul 5
• Între timp, adăugați pastele în apă clocotită și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Turnați 1 cană din lichidul de fierbere și scurgeți-le într-o strecurătoare.
Pasul 6
• Adăugați pastele în sos și amestecați pentru a le acoperi uniform. Adăugați puțin din lichidul de la pastele păstrat dacă sosul este prea gros. Potriviți de sare după gust. Serviți macaroanele cu brânză fierbinți, stropite cu sos picant, dacă doriți.

Voturi: 1