Cartofi înăbușiți cu conopidă „Aloo Gobi”
Voturi: 7
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Cartofi înăbușiți cu conopidă „Aloo gobi” - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Cartofi cu conopidă
- 1 căpățână mică de conopidă (separată în buchețele mici)
- 1 cartof Russet, curățat de coajă și tăiat în cuburi de 1,5 cm (de aceeași mărime ca și conopida)
- 2 linguri de pastă de ghimbir și usturoi (vezi rețeta de mai jos) sau 2 lingurițe de ghimbir ras
- 1 lingură de coriandru măcinat
- 1/4 linguriță de turmeric
- 1 cană de apă (în porții)
- 2 linguri de unt de arahide
- 1 ardei serrano mare, tăiat în jumătate (păstrați jumătățile)
- 1 linguriță de semințe de chimen
- Sare
- 2 linguri de frunze de coriandru proaspăt tocate, pentru garnitură
Pastă de ghimbir și usturoi
- 1/2 cană de căței de usturoi întregi
- 1/2 cană de ghimbir proaspăt, curățat de coajă și feliat în felii groase de 1 cm
- 1/4 lingură de ulei de canola
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof, conopidă, rădăcină de ghimbir, ardei serrano, coriandru, curcumă, chimion, Unt de arahide, usturoi, coriandru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un castron mic, combinați pasta de ghimbir și usturoi, coriandrul, turmericul și 1/2 cană de apă. Aceasta este o versiune simplă a unui amestec lichid de condimente masala.
- Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de arahide la foc mediu-mare până când începe să strălucească, dar să nu fumege. Adăugați ardeii serrano, lăsați-i să stea 30 de secunde, apoi adăugați semințele de chimen și lăsați-i să sfârâie.
Adăugați amestecul lichid de masala (aveți grijă, se va stropi și). Gătiți până când pasta se îngroașă, capătă o culoare puțin mai vibrantă și apare ulei pe margini, aproximativ 2 minute. - Adăugați conopida și cartofii, amestecând pentru a acoperi legumele. Condimentați cu sare și adăugați 1/2 cană de apă. Acoperiți și gătiți la foc mediu timp de 10-15 minute. Apoi scoateți capacul, amestecați și fierbeți la foc mic până când conopida și cartofii sunt fragezi, aproximativ 5 minute. Presărați cu coriandru și serviți.
Pastă de ghimbir și usturoi: Puneți usturoiul, ghimbirul și uleiul de canola într-un robot de bucătărie mic. Procesați până se formează o pastă semi-fină. Ar trebui să mai rămână niște bucățele mici, dar per total ar trebui să semene cu o pastă.
Depozitați pastele neutilizate într-un borcan mic de sticlă. Se vor păstra la frigider până la 2-3 săptămâni. Sunt un adaos delicios la marinade, sosuri pentru paste, mâncăruri la wok, sosuri și multe altele și pot fi folosite și în rețete de slow cooker. Noi păstrăm întotdeauna un borcan cu aceste paste la frigider.
Categorii:
Rețete similare
