Risotto cu conopidă la cuptor
Voturi: 1
Risotto - o garnitură preparată din soiuri de orez care va da preparatului o consistență cremoasă. Lichidul se adaugă în orez și se fierbe la foc mic până se evaporă, apoi se amestecă cu unt și parmezan sau pecorino romano pentru un plus de pufos.
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 506, grăsime totală 29 G., grăsimi saturate G., proteine 18 ani G., carbohidrați 38 de ani G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Calorii 506, grăsime totală 29 G., grăsimi saturate G., proteine 18 ani G., carbohidrați 38 de ani G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
O rețetă de risotto cu conopidă coaptă, migdale și pătrunjel. Orezul este mai întâi sotat cu ceapă și usturoi. Apoi este amestecat cu vin alb și copt până când lichidul se evaporă, apoi bătut cu unt și brânză fontina.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 conopidă, separată în buchețele și tăiată fiecare în jumătate
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
- 1/4 cană migdale feliate
- 1/2 ceapă medie, tocată mărunt
- 1,5 căni de orez alb italian cu bob rotund (Italica, Arborio)
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1/2 cană de vin alb sec
- 3 căni de supă de pui ușor sărată
- 2 linguri (30 g) unt
- 120 g de brânză italiană Fontină, radeți grosier (1,5 căni)
- 1/2 cană pătrunjel proaspăt tocat grosier
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: conopidă, migdale, ceapă, Orez Arborio, orez cu bob rotund, Orez Italica, usturoi, vin alb, Brânză Fontina, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 250°C. Amestecați conopida cu 1 lingură de ulei de măsline pe o tavă de copt. Întindeți uniform pe suprafață și presărați cu sare și piper. Coaceți conopida pe raftul de sus al cuptorului timp de 5 minute. Adăugați migdalele și continuați coacerea până când conopida este fragedă, încă aproximativ 15 minute.
- Între timp, încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase într-o oală olandeză. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până devine translucidă, aproximativ 3 minute. Adăugați orezul și usturoiul și gătiți timp de 2 minute.
Turnați vinul și fierbeți la foc mic, amestecând, până când lichidul se evaporă, 1-2 minute. Adăugați supa, 2 căni de apă și 1 linguriță de sare; acoperiți și aduceți la fierbere. Așezați tava de copt pe raftul de jos al cuptorului și continuați să gătiți până când orezul este fraged, aproximativ 15 minute. - Scoateți risotto-ul din cuptor, adăugați untul, brânza fontina și pătrunjelul și amestecați energic. Împărțiți risotto-ul în boluri și adăugați deasupra conopida și migdalele coapte.
Categorii:
Rețete similare
